817 



Preanger koffij aan deze minder kwaad heeft gedaan , acht ik 

 eenigzins verklaarbaar, door het koudere klimaat, waardoor 

 in deze koffijsoorten onder de bereiding, het bladgroen en 

 de eiwitstof in hare eerste ontbinding vertraagd zijn. 



De Malangsche kofflj , van gewone bereidingswijze, schijnt 

 de grens van uitzetting bereikt te hebben, en dus voor geene 

 vermindering van hoedanigheid meer vatbaar te zijn. 



Dit feit, in verband met andere, reeds vermelde hoedanig- 

 heden, spreekt niet ten voordeele van deze bereidingswijze. 



De vermindering in soortelijk gewigt (zwaarte) is een gevolg 

 der uitzetting of opzwelling, en daar deze bij de kleine boonen 

 het geringste is, wordt de ongelijkheid der koffij er merkelijk 

 door vergroot Dit, en de meerdere ruimte die wordt inge- 

 nomen, ook door de groote boonen op zich zelve, door eene 

 ligtere stof (het water) uitgezet , is oorzaak , dat in eene ge- 

 gevene ruimte, een zeer verschillend gewigt dezer koffijsoor- 

 ten kan bevat worden, gelijk blijkt uit de volgende uitkomsten. 



Een vrij naauw glas, dat 205 wigtjes gedestilleerd water kon 

 bevatten , werd met elk der koffijsoorten gelijkmatig gevuld , 

 de oppervlakte gelijk gestreken, en de inhoud gewogen. 



Namen. 



Gewigt. 



Van 



Sisir. 

 Malang W. I. 



,, gewone. 

 G enting. 

 Tjigoegoer. 

 Tjiroke. 

 Lingadjati. 

 Baijoening. 

 Tji walen. 

 Soekasahari. 

 Mandirantjan. 

 Malejbar. 

 Pengilingan. 

 Lembang. 

 Tjiseroepan. 



143 



118 



107 



119 



112 



113 



114 



115 



113 



109 



108 



123 



124 



125 



125 



wigtjes. 



co 



s 



fcD 



sS 



tic «u 

 T3 



Die van Sisir had dus verre wegliet grootste gewigt; die uit 



