DE 

 VOEDINGSMIDDELEN VAN JAVA, 



SCHEIKUNDIG ONDERZOCHT 



DOOR 



J». W. ROST ¥M TOMWIWGÜW. 



Cassave-meel. 



Het stuk, dat ik het genoegen heb bij deze het publiek aan 

 te bieden , is het begin eener reeks van scheikundige analijsen, 

 welke ik wensch in het werk te stellen , van de voedingsmid- 

 delen, welke op Java reeds algemeen gebruikt worden of, na het 

 nemen der hiervoor noodige proeven, blijken mogten in heilzaam 

 gebruik te kunnen worden gesteld. Het doel, dat men zich voor- 

 stelt met het doen dezer analijsen te bereiken , is eene schif- 

 ting daar te stellen tusschen goeden minder goed voedsel, ge- 

 grond als deze wezen moet op wetenschappelijk onderzoek en 

 bewezen door de praktijk , in het algemeene leven opgedaan. 

 Reeds lang was ik hiertoe van onderscheidene zijden aange- 

 zocht en zelf overtuigd van het belang , hetwelk deze proefne- 

 mingen èn voor de wetenschap èn voor de Indische maatschap- 

 pij in het algemeen hebben konden, heb ik niet langer willen 

 aarzelen om een begin te maken met het onderzoeken der stof- 

 fen , waarmede de Javaan zich voedt of voeden kan. Niemand 

 die wèl denkt en met kennis van zaken oordeelt, zal een der- 

 gelijk onderzoek overbodig heeten. 



Dat ik met het Cassave-meel een' aanvang maak, is na- 

 tuurlijk niet daarin gelegen , dat dit reeds als een algemeen 



