614 



gebruikelijk volksvoedsel op Java is te beschouwen, maar 

 heeft daarin zijnen grond , dat mijn geachte vriend , de heer 

 ïeysmann van Buitenzorg, hierover heeft geschreven in een stukje 

 (Nat. Tijdschr. van N. I. jaarg. II p. 311), dat voorname- 

 lijk ten doel had, om aan te sporen zich door het kweeken van 

 nog andere gewassen als rijst te vrijwaren voor de schrome- 

 lijke gevolgen, welke eene mislukking dezer kuituur kan ver- 

 oorzaken en waarbij onder vele andere planten ook meer be- 

 paaldelijk de Cassave (Manihot utilissima Pohl=Obi dangdur) werd 

 aangewezen. Het was dus van gewigt, om het produkt dezer 

 plant zoo als het als voedsel door den Javaan, vooral in een 

 gedeelte der residentie Bantam wordt genuttigd, aan de weten- 

 schap te toetsen en het is door de welwillendheid van boven- 

 genoemden heer dat ik dan ook in staat gesteld ben, om daar. 

 mede een' aanvang te maken, voor welke welwillendheid ik bij 

 deze de vrijheid neem hem mijnen dank te betuigen. 



Verder moet ik nogmededeelen, dat, alhoewel na den afloop 

 van elk' onderzoek der voedsels in het bijzonder, eenige re- 

 gelen zullen gevoegd worden over het al of niet wenschelijke 

 van een begin of voortzetting van de kuituur der planten zelve, 

 het echter tot het laatste toe bespaard zal blijven, om bij een 

 algemeen overzigt, tevens eenen eenigzins ruimeren blik te 

 werpen op de resultaten, welke ten voordeele der bevolking 

 hieruit zouden kunnen worden getrokken. Volgens mijne wijze 

 van zien, zal deze manier van werken de beste wezen. 



Bepaling der Organische bestanddeelen. 



(Drooging der stoffen bij 100° C.) 

 Bepaling van het Zetmeel. 



30 gramm. meel werden in eenen doek met water zoolang 

 gekneed, totdat de laatste doorloopende vloeistof niet meer 

 troebel was; daarna de gezamenlijke vochten op eenige filtra ge- 

 daan zijnde, werd het teruggeblevene zetmeel uitgewasschen en 

 gedroogd; het had een gewigt van 20,047 grm. dat is dus 

 66,823% zetmeel 



