621 



belang, omdat toch reeds zoo veel onzekers, veroorzaakt door 

 de reducerende werking van gloeijende kool op de oorspronke- 

 lijke anorganische verbindingen bestaat; om dezelfde reden is ook 

 voor als nog geene poging gedaan om de zuren met de bases als 

 zouten voor te stellen; welligt dat bij meerdere analijsen der as- 

 schen van andere voedingsmiddelen , hieromtrent een meer zeker 

 weg zal aangewezen worden. De soda had ik, zonder vrees voor 

 fouten te maken, met het chlorium als chloorsodium kunnen 

 opnemen; iets dat evenwel bij een meer algemeen overzigt even 

 goed kan geschieden. Uit de som van beide stoffen blijkt trou- 

 wens genoegzaam, dat het verschil, hierdoor ontstaan, slechts 

 weinig invloed op de cijfers der analijse zelve kan uitoefenen. 

 Tot het doen der elementaire analijsen en vooral het bepa- 

 len der stikstof van het cassavemeel, ontbreekt mij voor als nog 

 de gelegenheid en alhoewel men reeds lang van het denkbeeld 

 is teruggekomen om het voedend vermogen der voedsels alleen 

 naar hun gehalte aan stikstof af te meten, is het toch ontegen- 

 zeggelijk, dat de opgaven van het stikstofgehalte, als punten van 

 vergelijking met de gevondene stikstof houdende zelfstandigheden, 

 groote waarde hebben. Ik wil dan ook gaarne de verzekering 

 geven, dat het van mij niet zal hebben afgehangen, wanneer zij bij 

 het einde dezer onderzoekingen, niet gevolgd zijn. Ik ben evenwel 

 in staat om voorloopig op te geven , wat ik bij eenen soortgelijken 

 arbeid der West-Indische voedingsmiddelen in de jaren 1847 en 

 1848 , toen ik het voorregt had om onder de leiding van den 

 hoogleeraar Mulder, in het chemische laboratorium te Utrecht mij 

 in de scheikunde te kunnen oefenen , hieromtrent gevonden heb. 



Stikstof bepaling van het meel der West-Indische Zoete Cassave. 



0,5816 grm. aschvrije stof gaven bij 17° temp. en 756 m. m. 

 barometerstand 3,5 kub. C. nitrogenium , waaruit blijkt , dat 

 100 deelen van dit meel 0,698°/ stikstof bevatten. 



Stikstof bepaling van het meel der West- Indische Bittere Cassave (1). 



0,7755 grm. aschvrije stof gaf bij 18° temp. en 760 m. m, 



(1) De heer Teysmann vermoedt, dut de cassaveplant alhier gekweekt , 

 cene andere soort is als de zoete en bittere der West-Indien. 



