789 



„ dan nog zoude het hoogstens een pond per pot worden. 



,,Op de uitgekleide, eerste stroop, welke natuurlijk rijker is, 

 „ dan de van zelf uitgevloeide/' (en die niet afzonderlijk tot 2de 

 suiker verkookt is) ,, lag boven op , bijna in iedere tempollang 

 ,, eene dunne korst suiker, die zich daar, niettegenstaande de 

 „ potten altijd op de ternpollangs gebleven waren , gezet had. 

 „ Zij was bijzonder zoet van smaak en , niettegenstaande zij 

 „ruim eene maand oud was, slechts weinig of niet gefermen- 

 „ teerd. De uitgekleide stroop in de ternpollangs der 2de sui- 

 ,, ker kwam in smaak zeer nabij aan gewone eerste stroop. 

 „Ook op deze stroop was eene vorming van suiker merkbaar, 

 „doch veel minder, dan bij de eerste stroop. 



„De hoofdsuiker, 3de proef, verschilde in hoedanigheid veel 

 „ van die der tweede proef, zijnde het grein zeer zwak en 

 ,, broos; zelfs zoodanig, dat bij het uitstorten een groot gedeel- 

 „ te van het grein tot poeder verviel , en nog ongedroogd , bij ee- 

 „ nige aanraking opstoof. Ook wat witheid aangaat, was zij 

 ,, iets minder , dan die der 2de proef, maar had echter geene 

 ,, meerdere koppen. 



„ De 2de suiker was nog minder , dan de eerste. Zij is 

 „ tweemalen gekleid geweest. Na de storting was zij zeer nat 

 „en bijna greinloos. Hoewel zij aanmerkelijk oud was, was 

 ,, de helft van eiken pot zoo nat en strooperig, dat zij op zij- 

 ,, de gelegd moest worden. 



„Het bovendeel was redelijk blank, en tusschen No. 17 en 



„18-" 



Voor de 1ste en 3de proef is 1% en voor de 2de l / 2 % 

 van het zout van 10° B. gebezigd geworden. Bij de eerste 

 werd, in de vacuumpan, van tijd tot tijd een weinig kalk ge- 

 voegd , bij de derde niet. 



Met uitzondering der 2de suiker 3de proef, zijn al de ande- 

 re slechts eens gekleid geworden. 



Van zwavelreuk of smaak was, ook dadelijk na de koking 

 tot suiker, geen spoor aanwezig. 



De stroop had geheel den reuk en smaak van het versche 

 riet. 



