L I B E R II. 35 



quc parte prope inflnitos racemi modo coglobatos donauit : cx qui- 

 bus erhcitur,vefica,teftibus,&mcntula fimul donatos efie,quibus par- 

 tibus fquamofi,molles , aliiquc infiniti pi(ces carcant. Pinnis vacant 

 murcnx, chelis fquilla; , quibus aftaci & cancri abundant. Squamis 

 opcriuntur pcrmultixontra heues funt,id cft,fine fquamis omnes car 

 tilaginei,anguillar, murenas, laccrti magni & parui. Os pifces omnes, 

 gulam non omnes habent. Quibufdam podex deeft, ex quorum nu- 

 mero cancellum efle qui in purpurarum & ccricum teftis degit,quan 

 quam Arift.fit author,tamen id falfum eflc lenfus ipfc dcmonftrat.In L&i-debift., 

 Orpho feminis mcatus non inucniri (cribit Athenxus , caudam can- fjjjjj'." caf ' 

 cris non efle exiftimauit Ariftoteles:rem tame alitcr habcre fuo loco iib.^Mhifi. 

 docebimus,lunapi(cisinrotundam figuram dcfinens , nullam cau- anmal ' c - *• 

 dam habere videtur, fed duas tantum pinnas, vnam fuperiorem alte- 

 ram inferiorcm caudas vfum prasbentes. In Galcis iunt qui aculcos ha 

 bent,vt acanthias,centrina,alijs defunt. Rhomborum alij leucs funt, 

 alij aculcati. Raiarum quarunda corpus multis aculcis eft horridum, 

 aliarumlcuc, necnifiincaudaaculeisarmatum:mullisalijscft bar- 

 ba, quos ob id barbatulos appcllarunt Cicero & Varro,alijs de- jnparaioxi 

 eft. Quare his atquc alijs pifcibus infinitis quos perfcqui longioris Ub+dercru* 

 eflet operse , natura tum ad varietatcm,tum ad diftindtionem diucr- ^ fC4 ' 

 faspartcs tribuit. 



De difFerentia pifcium ex fapore. 



QzAHVT x /. 



A C T E N V S partium maxime earum qua? organi* 

 cae dicuntur,diftcrentias multas expofuimusinunc ali$ 

 funt rccenfendar, quae potiflimum fimpliciu funt par- 

 tiu, ex varia elcmentoru permiftione ortae, quaru pri- 

 ma hic crit quae a (apore fumitur,dc quo minime iudi- 

 cium faciendum eft ex ijs pifcibus,qui ditiorum & principum men- 

 fis laute atque exquifite apparati conditique apponuntur : cocorum 

 enim opera ita varie mifccntur ac temperantur ex aromatis , herbis, 

 obfoniifquc omnis generis,vt genuinum faporem odoremque nullo . 

 pacto rctineanttnam quar falfa ac nitrofa funt , frcquenti dulcis aque, 

 intcr coquendum mutatione , mellis vel facchari permiftione fiunt 

 dulcifliima. Contra ijs quae infipida funt natura, tantam falis copiam 

 infpergunt,vt fapidiflima rcddantur: quac acrimonia nulla linguam 

 pungunt, palatumque irritant,ccpa,porro, allio,omphacio, aceto ita 

 condiunt, vt acria acidave fint. Ifti igitur de pi(cium fapore ac odo- 

 re fententiam rogandi non funt, fed qui citra falem , acetum, oleum, 

 butyrum apparatos pifcesefitant,idque ad maredonga enim ve&ura 



