266 



FAM. MULLIDI 



La Triglia di rena, (Triglia saponara dei Pesca- 

 tori) vivente nei fondi arenosi lungi dagli scogli. 

 Di color giallo-rossigno pallido , di carne molle, 

 facile a decomporsi, di sapor alcalino disgustoso. 



Triglia di fango, (Trigghia di fangu) dimorante 

 nei fondi melmosi, contradistinta da un colore 

 rosso-carnicino piìi carico di quello della triglia di 

 rena, in cui il capo è più vivacemente colorito del 

 corpo. 



Triglia di aurito di color rosso-aranciato col ventre 

 argentino, con traccie di linee gialle sui lati, e col 

 Muso più obliquo del Mulliis barhatus , abitante i 

 luoghi a fondo algoso. 



Triglia fosca, (Trigghia d'arca o di niuri) di color 

 bruno-rossastro o giallastro, a corpo più largo, pun- 

 I teggiato di bruno e guarnito di larghe zone gial- 

 lastre. (Probabilmente Mnllus fuscatus, Raf.). 



In quanto agli organi interni essi sono consimili 

 in entrambe le specie. Il D/ Gùnther ne ha mae- 

 strevolmente delineato lo scheletro (Cat.^ p. 402), 

 mentre Oronzio Costa ne ha splendidamente de- 

 scritto la forma e la disposizione dei visceri interni 

 (1. e). E qui colgo l'opportunità per notare, che la 

 mancanza di una v-scici natatoja nelle specie indi- 

 gene del Gen. SvCullus quale è stata ammessa da 

 alcuni Autori, è un errore , in quanto che il Prof. 

 Oronzio Costa ha esattamente rilevato e fatto di- 

 segnare quest' organo dei Mullus , nella predetta 

 Tav. IX A B della Fauna napoletana, notando solo 

 che la vescica aerea del M. surnmletiis è alquanto 

 maggiore e più consistente di quella de! M. barhatus. 



Pregio alimentare. 



Il Mullus barhatus è la tanto decantata triglia che 

 i Romani encomiavano e cambiavano con ugual 

 peso d'argento. Ed in vero essa fu apprezzatissima 

 in ogni tempo presso gli Egizii , i Greci ed altri 

 popoli dell'antichità, ma in verun luogo raggiunse 

 quella celebrità e fanatismo che godè presso le genti 

 dell'antica Roma. Dalle cronache di quei tempi ri- 

 sulta, che i Romani ne facevano incetta anche nei 

 mari più lontani, non risparmiando cure e spese per 

 procurarsene in copia; che ottenutele, le riponevano 

 ed allevavano in vivai e piscine speciali; che le im- 

 bandivano nei loro conviti più sontuosi, esponen- 

 dole nel tempo stesso sulle tavole entro vasi di vetro, 

 onde godere gli svariati cangiamenti di colore che 

 l'agonia della morte faceva subire a questi pesci.— Il 

 prezzo cui ragguagliavasi il possesso di una triglia ai 

 tempi della repubblica romana, cresceva in ragione del 

 maggior volume e peso del pesce. Una triglia di 2 

 libre di peso, secondo Plinio, consideravasì già come 

 un pesce sontuoso ; Le triglie di 3 libre erano ri- 

 tenute, secondo Orazio, un oggetto di ammirazione. 

 (Hor. Sat. Lib. II, Sat. 2, v. 3), mentre si stimava 

 rovinosa pel prezzo una triglia che superasse le 4 

 libre di peso, onde i celebri versi con cui Marziale 

 stimatizzava un Epulone che ne aveva fatto acquisto. 



Mullus fibi quatuor emptus 



Libraruìn, ccena pompa, caputgue fuit. 



Exclamare libet non est hic improbe, non est 



Piscis\ Homo est, Hominem Calliadore voras. 



(Marz., Lib. X, Ep. 31). 



Ne qui si arrestava la smania dei Romani sotto 

 l'impero per procurarsi a qualunque prezzo soggetti 

 grossi di Triglie. — Seneca narra, che Tiberio per 

 sordida avarizia aveva mandato a vendere sul mer- 

 cato una triglia di 4 libre che gli era stata offerta 

 in dono, la quale venne acquistata da Apicio ed Ot- 

 tavio al prezzo di 5000 sesterzi; più tardi, al tempo 

 di Caligola, sec. Svetonio, si vendettero 3 grosse tri- 

 glie per 30mila sesterzi (5849 fr.), fatto che indusse 

 Tiberio ad imporre una tassa sui viveri nel mercato, 

 per porre freno a codeste eccessive liberalità. In 

 tempi posteriori, a detta di Macrobio, (Saturn. Lib. II, 

 p. 12), questa passione dei Romani per le Triglie 

 andò gradatamente scemando, in guisa che potevasi 

 avere una Triglia di 2 libre a prezzi abbastanza miti. 



Oggidì l'apprezzamento per questo genere di pe- 

 sci, senza essere cosi esagerato come a! tempo dei 

 Romani, si mantiene tuttora abbastanza alto in pa- 

 recchie città marittime del Mediterraneo, onde è che 

 una Triglia di qualche grossezza si ritiene possa 

 fare sempre onore ad una lauta mensa. 



Il OvCullus barhatus abita tutti i paraggi del Me- 

 diterraneo, esso diviene abbondantissimo nell'Adria- 

 tico, nelle regioni Orientali e persino nel Mar Nero; 

 viceversa si mostra alquanto raro nell'Oceano Atlan- 

 tico, lungo le spiagge della Guascogna e del Poitou 

 e quasi eccezionale nel Canale della Manica e sulle 

 coste della Gran Bretagna, però secondo Steindach- 

 ner non poche triglie si pescano a Cadice, Lisbona, 

 a Gibilterra e persino a TenerifFa nelle acque delle 

 Canarie. Sonovi però località ove a preferenza questi 

 pesci acquistano miglior sapore, e maggior pregio. 

 A Napoli ad es. sono in particolare stimate le triglie 

 di Granatello perchè in quella località esse trovano 

 alimenti più confacenti, ed acquistano pinguedine e 

 sapore. Così nel Mar di Taranto questi pesci, sec. 

 Costa, tanto s'impinguano che sulle brage si sciolgono 

 quasi del tutto, onde fa d' uopo rostirle involte in 

 carta. I pescatori delle Coste della Francia vantano 

 la squisitezza delle triglie della Provenza e particolar- 

 mente quelle di Yport e di BellTsle. In Sicilia le triglie 

 si tengono in certo pregio, ma non certamente quanto 

 altri pesci più squisiti di questi mari. 



II Mullus barhatus è di regime omnivoro, si nutre 

 di piccoli crostacei, di molluschi, di pesci, e partico- 

 larmente di vermi e di anellidi, che sa egregiamente 

 scavare col muso dal fango in cui sono appiattati. 

 Esso generalmente s'agirà tutto l'anno in bande nu- 

 merose nei bassi fondi, ma appare più copioso nei 

 mesi di Agosto e Settembre, sempre però in minor 

 quantità del M. surmuletus. Negli altri mesi molti 

 soggetti rimangono nei fondi marini, ricomparendo 

 numerosi in Maggio, per riprodursi lungo i litorali, 

 e presso l'imboccatura dei fiumi. 



