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dans l'épaisseur des coudriers (noisetiers) et des 

 taillis de hêtres (fuyards) ; quelquefois il la trouve 

 dans des lieux remplis de buissons de bouleaux, de 

 bruyères, de myrtilles, de framboisiers, de fou- 

 gères , et parsemés d'arbres ou très-voisins du bois 

 où il se retire après ses repas. L'hiver, il s'ali- 

 mente avec les nouvelles pousses des pins et 

 sapins , avec les chatons des saules , coudriers et 

 bouleaux, avec les bourgeons de plusieurs sortes 

 d'arbustes alpins , avec des baies sèches et des se- 

 mences. Il reste , lorsque la neige est abondante , 

 caché la plus grande partie du jour sur les arbres 

 qui lui fournissent sa subsistance ; quelquefois il en 

 descend pour creuser sous la neige à l'aide du bec 

 et des ongles , dans les endroits où il est sûr de 

 rencontrer quelques touffes de genévrier, dont il 

 aime d'ailleurs les baies : c'est de cette manière qu'il 

 cherche aussi les arbrisseaux , dont il mange par ha- 

 bitude les boutons. En été, et durant l'automne, 

 les baies de bruyères , de myrtilles et d'airelles , 

 les mûres sauvages , les fruits du framboisier, le 

 bout des feuilles des plantes et les sommités de 

 leurs fleurs , surtout des épervières et du serpolet, 

 forment la base de sa nourriture ; ce n'est que très- 

 accessoirement qu'il recourt alors aux insectes et 

 aux grains. Sa chair a toujours été très-recherchée 

 comme mets succulent. Les naturalistes les plus 

 anciens ont dit que c'était le seul mets qu'on pût 





