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alors le chasseur, ils s'arrêtent séparément derrière 

 les pierres, Pépient un instant et se remettent aussi- 

 tôt à courir un peu plus loin ; alors s'ils se voient 

 encore poursuivis de près, ils partent tous à la fois 

 d'un vol très-bruyant, et forment, suivant qu'ils 

 sont plus ou moins rapprochés sur le sol au mo- 

 ment où ils s'élancent , un ou deux bataillons et 

 même plus, qui se dirigent néanmoins tous du 

 même côté. Lorsqu'on les chasse dans des lieux 

 ouverts et chargés de neige,, ils ont parfois la ruse, 

 en nous voyant, de rester accroupis sur la neige, 

 où en effet la blancheur de leur plumage ne les 

 laisse guère découvrir. 



La chair du Tétras Ptarmigan est fréquemment, 

 l'automne, parfumée du goût des plantes les plus 

 odoriférantes de nos Alpes, surtout du serpolet et 

 du thym, dont les fleurs et les feuilles forment effec- 

 tivement dans des lieux presque toute sa nourri- 

 ture. Malgré cet avantage, elle n'est guère estimée 

 en Savoie; on l'y apprête souvent comme le lièvre, 

 en civet, à cause de ses odeurs que l'on dit fortes, 



