14 ORNITHOLOGIE 
Les jeunes ne prennent qu’à l’âge de deux ans 
la toufle de plumes, sous forme de moustaches, à 
la naissance de la mandibule inférieure du bec. 
L'Outarde Barbue fréquente le midi de la Rus- 
sie, la Hongrie, la Dalmatie et quelques régions de 
l'Afrique. Elle se montre en France, en Italie, en 
Allemagne et en Suisse ; toutefois elle est de pas- 
sage irrégulier dans le nord de la France. On ne 
la voit qu'accidentellement en Savoie. Quelques 
individus isolés ou deux à trois ensemble y sur- 
vinrent pendant les rigueurs des hivers de 1829 et 
1830, et hantèrent quelques jours les parties basses 
et cultivées qui avoisinent les lacs, les étangs et les 
marécages du bassin de Chambéry. Quelques an- 
nées plus tard, on en vit passer de loin en loin, en 
automne et sur la fin de l'hiver, d’autres sujets, 
seuls à seuls; mais ceux-ci ne s’y arrêtèrent pas 
aussi longtemps que les premiers. 
Cette Outarde se nourrit d'herbes, de feuilles de 
colza, de graines, de semences et d’insectes, sur- 
tout de sauterelles et de grillons. Elle ne se plait 
que dans les plaines immenses, dans les endroits 
découverts et écartés de toute habitation. Craintive, 
farouche et défiante, elle a presque toujours l’œil au 
ouet et fuit de loin à l’approche du chasseur ; aussi 
la surprend-il difficilement; mais s’il y parvient, il 
peut aisément la tirer, car elle ne s’élève qu'avec 
peine et après avoir couru un peu les ailes ouvertes. 
