DE LA SAVOIE. 57 
paré avec celui du van qu’on agite pour nettoyer le 
grain qu’il contient : c’est de là, certainement, que 
leur est venu le nom Vanneau. Lorsqu'ils se repo- 
sent à terre, ils ont l'habitude de s’y précipiter 
d’une manière si brusque, qu’ils paraissent y tom- 
ber entraînés par leur poids. 
Pour s’alimenter , le Vanneau Huppé recourt 
dans les prés, les marais et les champs, aux vers, 
aux araignées, aux insectes et aux petites limaces. 
Quant aux vers, ils se les procurent aussi adroite- 
ment que le Pluvier Doré: comme lui, il bat des 
pieds la terre à côté de leur gîte pour les ramener 
à sa surface, et regarde d’un œil fixe chaque trou 
qui en renferme, en attendant qu’ils sortent pour 
les saisir brusquement. Mais ce qui est très-curieux, 
c’est de voir comment il atlire à lui les volées 
d’'Étourneaux, pendant qu’il cherche sa subsistance 
dans les pâturages ou les prairies. On lui fait dans 
plusieurs pays la chasse avec des filets, où l’on fixe 
des Vanneaux vivants et même empaillés, et on 
l'y prend facilement. Sa chair est vantée ici, et 
comme telle assez estimée ; M. Degland nous dit, 
dans son Ornithologie Européenne, qu’elle ne l’est 
pas dans le nord de la France, En Hollande, où cet 
oiseau niche très-abondamment, on fait un grand 
commerce de ses œufs, el on les y offre cuits dans 
un dessert, 
