DE LA SAVOIE. 181 
chasse encore avec divers engins, et notamment à 
l’aide de lacets ou de nœuds coulants, faits avec 
du crin ou de la soie, et qu’on tend sur les sentiers 
que la Bécasse suit pendant qu’elle cherche sa vie, 
Sa chair a la propriété de se conserver longtemps, 
et d'acquérir alors du fumet : assaisonnée avec ses 
entrailles, que l’on broie avec tout ce qu’elles con- 
tiennent, elle forme un morceau délicat, très-estimé 
des gastrophiles. 
Deuxième Section, 
BÉCASSINES (SCOLOPAX, Vieill.). 
Corps oblong, moins gros, moins trapu que celui des Bécasses proprement 
dites ; tarses et bec un peu plus allongés, comparativement à leur grosseur; 
tibia denue de plumes sur sa partie inférieure. 
Les Bécassines ressemblent aux Becasses par le 
plumage et la conformation, mais elles s’en éloignent 
un peu par le naturel et quelques-unes de leurs 
habitudes. Elles sont généralement plus sauvages, 
et par là même plus difficiles à surprendre; elles 
vivent dans les localités marécageuses , ordinaire- 
ment dans les joncs et les roseaux, et le long des 
fossés, mais accessoirement dans les bois ou les 
taillis, quoique voisins de l’eau ou du marais; sou- 
vent on les trouve en société de leurs semblables 
ou de leurs congénères. | 
Trois espèces de Bécassines sont de passage en 
Savoie; elles produisent quelques légères variétés 
de taille ou de grosseur, que je signalerai en décri- 
vant chaque espèce. 
