DE LA SAVOIE. 275 
bandes plus ou moins nombreuses de ces oiseaux 
traversent nos vallées, où néanmoinselless’arrêtent 
quelques jours sur les lacs, les étangs, les rivières 
et à leurs embouchures ; elles restent là cachées la 
plus grande partie du jour parmi les roseaux ou les 
buissons dont le pied réside dans l’eau, et se laissent 
facilement surprendre par les chasseurs. Si elles se 
voient forcées de prendre le vol, elles ne vont guère 
loin sans se reposer, et bientôt après on les voit 
revenir prendre possession de leur premier séjour. 
Rarement elles viennent au rivage, et pour peu 
qu’elles se croient menacées, quand elles s’y trou- 
vent, elles regagnent promptement l’élément li- 
quide, où, quoique leurs pieds ne soient pas entiè- 
rement palmés, elles ne le cédent en rien aux vrais 
Palmipèdes. Leur nourriture consiste en petits co- 
quillages, insectes, poissons et végétaux aquatiques. 
La chair de la Foulque Macroule est noire et 
assez peu recherchée à cause du goût de poisson 
ou de marais qu'habituellement on lui trouve; on 
la regarde, ici, comme un mets maigre; aussi la 
mange-t-on les jours d’abstinence. | 
ne mers au et 
