1906] Recherches sur la moisissure de bacalao. 17 
La liste des organismes pris dans les boites pouvant croitre 
sur un milieu contenant 17 "/p9 de Na Cl n'est pas longue. Elle 
est composée en premier lieu de Torula epizod, la moisissure de 
bacalao proprement dite, Torula minuta, deux spécimens apparte- 
nant au genre des Sarcinomyces, un Hormodendrum, une dite « levure 
de sel » selon la dénomination de WrHMEr bien qu'elle ne possede 
 aueun pouvoir fermentatif, puis quelques bactéries et les omnipré- 
sents Pemicillium glaueum et Hwrotium Aspergillus glaucus. Con- 
jointement avec quelques autres organismes que j'ai trouvés sur le 
bacalao ils ont été ceultivés sur des substrata fortement salés et 
leur résistance contre les solutions concentrées å été étudiée. 
Torula epizoa. (*) 
Cette espece qui chez nous est l'ennemie la plus redoutable du 
bacalao se trouve réguliérement répandue dans l'air bien qu'en 
quantité assez petite. La quantité de germes tombés å Bergen 
pendant onze å douze heures sur une surface de 50 cm”. est å son 
minimum en Février; elle monte et descend irréguliérement jusqu'å 
la fin de Juillet, et finit par monter progressivement pendant les 
mois de Septembre et d'Octobre comme l'indique le tableau I préce- 
dent. La moyenne par jour pendant les 8 mois d'exposition fut: 
Herrer GS Mars 6: Avril :4: Mar: 7; Juin:5; Juillet:7; Aoöt: 
13; Septembre : 13; Octobre : 19. 
Moyenne pendant les 9 mois:9 germes par jour, maximum au 
28 Octobre : 77 germes. 
La quantité moyenne de germes tombés par jour de 12 heures 
sur une surface de 50 cm”. å Kristiansund fut la suivante: 
Pevner Mårs-Avril: 6; Mat: 5; Juin : 7; Juillet : 11; Aott : 61: 
Septembre : 285; Octobre-Novembre : 441. 
Moyenne pour tous les mois : 127 par jour. Maximum au 5 
Octobre : 2000 germes. 
Maintenant, reste å éluceider la question : « D'ou viennent ces 
germes de Torult epizot et la quantité trouvée est-elle assez con- 
sidérable pour entrainer un danger véritable pour le bacalao? » 
On na qu'å jeter un coup d'æil sur les tableaux des ana- 
lyses pour voir la cause immédiate de la présence des germes de 
Torula epizot dans Vair. Tant å Bergen qu'å Kristiansund on 
volt que le nombre quotidien de germes tombés sur une surface de 
(*) Voir la déseription compléte dans: Bergens Museums Aarbog No. 7 1901. 
