1906] Recherches sur la moisissure de bacalao. 27 
les colonies envahissent toute la superficie du poisson, ce qui arrive 
dans la plupart des cas avec le bacalao islandais et le feroensis, 
pourtant je n'ai jamais entendu dire que la valeur marchande du 
bacalao fut baissée par suite de son apparition. Elle peut donc 
étre considérée comme tout å fait inoffensive au bacalao, ne lui 
communiquant ni gott ni odeur désagréable. 
Sareinoniyces niger (n. Sp.). 
Cellules de forme variable, rondes, ovoides, piriformes, grandeur 
de 5.4 å 7.7 p. å membrane lisse renfermant un colorant qui donne 
aux ceolonies une couleur vert foncé qui dans les vieilles cultures 
se transforme en un noir intense comme du charbon. Multiplication 
ou par bourgeonnement ou par gonflement et division des cellules 
dans toutes les directions de l'espace, les cellules divisées sont 
aplaties vers la cloison de séparation et restent longtemps adhérées 
une å Vautre au nombre de 2 å 30 et plus. 
Ensemencée sur de la påte de froment d'une salinité de 15, 20 
et 25 % la moisissure croit sur chaque quantité avec une vitesse 
ralentie selon la concentration croissante. La forme de ses colonies 
icei dépend, non seulement du mode d'nfection, mais encore de la 
teneur d'eau et de sel du substratum. FEnsemencées en groupes 
épars, les cellules forment de petits tas réguliers, légérement arron- 
dis, aux bords nets, finement granuleux å la surface Fig. 3 A. Cul- 
tivées en grande colonie sur påte contenant 10 % de Na CI et 60 % 
d'eau elles forment une couche plate, basse et irréguliere å surface 
plissée, onduleuse, aux bords plats frangés. Ces franges sont formées 
de cellules adhérentes croissant essentiellement dans le sens de la 
