1906] Recherches sur la moisissure de bacalao. 53 
Espece eee Maximum * Optimum 
%o Jo ”o 
Torula epizot....x. EN 6 35 environ 10 
ST EE 35 — 
Sareinomyeces islandieus.... 3 35 — 
-— RUG er 0 35 | 6 
-— SPOrigenus .. 0) 35 de 1013 15 
Merurende.sel å 2... de 3 environ 30 0 6 0 
Er Ge 0 05 0 
== El 0 Sr 30 0 
Hormodendrum halophilum 0 entre 20 et 25! environ 8 
Pemicillium yglaucum ++... 0) — 25 30 0) 
Eurotium Aspergillus .... 0) 35 0 
DMETDEOEeNS Aer inven. 3 environ 30 | de 10 å 15 
EE 5 0 Ar EO 5 
ER EE 3 entre 25 et 30| - 10 - 15 
Au-dessus de la limite optimum l'action morphologique des con- 
centrations croissantes se manifeste de plusieurs maniéres. En pre- 
mier lieu la vitesse végétative est ralentie, la croissance de la lon- 
gueur de la membrane est entravée, les filaments de quelques 
hyphomyces se raccoureissent de plus en plus et au lieu de filaments 
il ny å que production de cellules rondes. Chez les sareinomyces 
et les bactéries, on observe un grossissement des cellules; chez les 
premiers le contenu cellulaire parait devenir plus homogene et ré- 
fractif dans les solutions saturées. 
Le premier fait constitue une régle absolue pour toutes les espé- 
ces étudiées. Å mesure que la concentration s'éléve au-dessus de 
l'optimum la eroissance devient de plus en plus lente sans pourtant 
quil n'y alt rien, au moins chez les espeéces de sel typiques, qui 
puisse étre pris pour un signe d'affaiblissement; bien au contraire, 
les cellules dans ces concentrations ont souvent un aspect vigoureux. 
Quant å l'action entravante sur la eroissance de la longueur de la mem- 
brane elle est specialement observée chez les espeéces Torula epizoa, 
Torula mmuta, Sareimomyees sporigenus, Sarcinomyees niger, Hormo- 
dendrum halophmilum et Levure de sel y. Pemicillium, Aspergillus 
et Levure de sel B, font seuls exceptions å cette reégle. Les deux 
