— 179 — 
nourriture plus abondante; mais ils vous donneront des bœufs 
plus lourds, et vous trouverez parmi eux un grand nombre de 
bonnes laitières. Pour ces races, plus que pour la précédente, 
différents croisements pourront être avantageux. 
Dans les petites races, vous avez pu remarquer quelques 
beaux sujets bretons très bien conformés. Cette belle petite 
race, encore peu répandue, pourrait utiliser avec avantage nos 
maigres pâturages des montagnes, et souvent remplacer avanta- 
geusement la chèvre. 
Cette même catégorie des petites races comprenait encore les 
vosgiennes, généralement très fines. Plusieurs beaux sujets, 
exposés par M Pierfitte, vous prouvent que, bien entretenue et 
bien nourrie, cette race, tout en donnant ces petits bœufs si durs 
à la fatigue et si sûrs pour le travail des montagnes, vous four- 
niralit aussi d'excellentes laitières. 
Notre région, Messieurs, comprend donc, comme vous avez 
pu le voir, trois races assez distinctes, toutes trois fort bien 
représentées. 
La race fémeline, principalement destinée à l'élevage de bœufs 
de travail et d'un engraissement facile ; 
Les races de l'Ognon et alsacienne, généralement mieux nour- 
ries, destinées à donner des bœufs assez lourds et de plus un 
certain produit en lait; 
Les races vosgienne et lorraine, généralement plus faible- 
ment nourries et plus ou moins développées, destinées à produire 
des bœufs durs au travail et à fournir des laitières. 
Ces trois races ou sous-races ont toutes leur raison d’être, et 
vouloir les transformer de suite serait aussi peu raisonnable que 
de vouloir les conserver pures dans toutes les circonstances. 
Le temps marche, Messieurs, et avec le temps viennent les 
progrès. Les fourrages deviennent plus nombreux et de meil- 
leure qualité; les chemins s’améliorent, les distances s’effacent, 
les besoins changent; en un mot, les circonstances économiques 
ne sont plus les mêraes que par le passé. IL faut donc marcher 
avec le temps. 
