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M. Poignand ne s’en est point tenu là. Il ne s’est pas borné à 
offrir un produit perfectionné; il a aussi perfectionné son emploi, 
et avec un instrument des plus simples, presque grossier, il a 
fabriqué les produits les plus variés : farine fine et grosse, 
semoule, tapioka, granules simulant le riz, etc., tout cela sort 
d’une espèce de petit moulin à café en fonte. De pareils travaux 
ne peuvent manquer de donner au maïs, dans l'alimentation, 
une extension beaucoup plus grande que celle qui lui est accordée 
aujourd’hui. En conséquence, la commission a décerné à M Poi- 
gnand une médaille d’or. 
MÉDAILLES D'ARGENT. 
Le concours des fromages qui, pour le Gruyère, devait se 
présenter dans notre département avec une extension insolite, a 
été, à notre grand regret, presque nul. Heureusement, la qualité 
n'était point en rapport avec notre pauvreté; le jury a constaté 
avec saüsfaction l'excellente qualité des fromages de M. Faucom- 
pré, et lui a décerné une médaille d'argent. 
M. le vicomte Chiflet fabrique, à Recologne (Doubs), des 
fromages de Septmoncel d’une qualité vraiment distinguée. Le 
jury, désirant honorer et encourager cette heureuse tentative, a 
accordé à M. Chiflet une médaille d'argent. 
Les laines lavées de M. Renaud, de Besançon, ont été très 
favorablement appréciées, et le croisement du mérinos-mau- 
champ avec notre race locale a paru renfermer une idée féconde 
qui devait recevoir un encouragement. Le jury a donc décerné 
une médaille d'argent à M. Renaud. 
M. Bataillard, d'Audeux, recommandable par ses constants 
efforts pratiques, et par ses publications dont le but est l'amélio- 
ration de nos prairies naturelles et artificielles, a exposé une série 
de graines et de céréales qui lui a mérité une médaille d'argent. 
MÉDAILLES DE BRONZE. 
À côté des grandes meules de fromagé dont nous parlions 
tout à l'heure, se trouvait une petite boîte renfermant trois 
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