Zur Frage der Azidität der Zellmembranen. 659 
Es ist übrigens von Interesse, daß die verschiedenen Präparate 
einen augenscheinlich ganz verschiedenen Gehalt an diesen schwer- 
löslichen Säuren aufweisen. Die letzte Kolumne der Tabellen 
enthält ja die Differenz 4 zwischen der Leitfähigkeit der 
ammoniakalischen Suspension und der reinen Ammoniaklösung und 
kann als ein Maß für die Menge der gebildeten Salze aufgefaßt 
werden, wenngleich natürlich von einer Proportionalität gar keine 
Rede sein kann. Der prozentische Gehalt an Trockensubstanz war 
Ja bei den verschiedenen Versuchen nicht derselbe, aber man er- 
kennt doch aus den Zahlen der 4-Reihe, daß die Buchenblätter 
viel reicher an Säuren sind als die übrigen Präparate. 
Das Luzernenmehl und Strohmehl enthält etwa gleich große 
Säuremengen, die Sphagnen dagegen nur ganz unbedeutende, und 
nur bei ‚größeren Ammoniakkonzentrationen kommt ihre saure 
Natur zum Vorschein, 
Diese Ergebnisse stehen mit den Befunden der Extraktionen 
mit Ammoniak in Einklang. Wurden nämlich die Präparate 
während einer Woche mit 4 normalem Ammoniak extrahiert und 
dann die Pektinsäuren mit Chlorwasserstoffsäure ausgefällt, er- 
hielt man 
aus Buchenlaub . . . .. .. 14. Proz 
DONE . o. 2 7o UND 
Haferstroh » 
p 5 4.1 5 4 
Sphagnum acutifolium . . 0,8 „ 
Teilweise sind diese Pektinsäuren jedoch mit Kalk neu- 
tralisiert, was daraus ersichtlich ist, daß, wenn das Material zur 
Zersetzung der Kalziumpektinate vorher mit Chlorwasserstoffsäure 
ehandelt war, man dann größere Mengen Pektinsäuren mit 
Ammoniak extrahieren konnte. So bekam man in diesem Fall!) 
folgende Pektinsäuremengen aus: 
Buchenlaub . . . ... 18,1 Pros 
bosone . 2 . 5s AB 
Hafer 12 ”„ 
Sphagnum acutifolium . . 2,45 „ 
Es scheint mir, daß man durch die eben erwähnten Eigen- 
schaften: ausgeprägte Säurenatur und außerordentlich geringe 
Löslichkeit, dazu eine gewisse Neigung zum Auftreten als 
Zelatinóse Kolloide, eine bestimmte Gruppe pflanzlicher Kohlen- 
hydrate abgrenzen kann, welche Substanzen im Anschluß an frühere 
Forschungen als Pektinsubstanzen bezeichnet werden kónnen. 
nn 
1) Näheres hierüber ist aus einer später erscheinenden Arbeit zu ersehen. 
