34 Kr. Høye. [No. 7 



V. Kort oversigt over de praktiske resultater. 



De gjorte undersøgelser fører til følgende slutninger: 



1. Pakboderne, saavel de i byerne som de paa tørrepladsene, 

 «r til stadighed smittet med sop i større og mindre grad, selv de 

 som i aarevis ikke har været brugt til lagring af klipfisk og selv 

 i de rum, som har nndergaaet den almindelige rengjøring. 



2. Fartøier, baade, redskaber, flager, næver, not og det i 

 boderne liggende salt er ligeledes smittet med sop. 



3. Tørrepladsene, især de hvor tørringen foregaar langt ud paa 

 efteraaret, er ofte temmelig sterkt smittet med klipfiskesop, de spil- 

 ler derfor en meget væsentlig rolle i smitten. Bergene kan være 

 fri for sop i vintermaanederne, og denne optræder atter sammen 

 med den nye sending raafisk fra Lofoten. 



4. Den vask og rengjøring, som boder, fartøier og redskaber 

 gjennemgaar, er paa langt nær tilstrækkelig til at fjerne eller uska- 

 deliggjøre klipfiskesoppen. 



5. Det salt, som anvendes, er ofte 1 ) saa sopbefængt, at 

 alene infektionen herfra under saltningen maa forudsættes istand 

 til uden yderligere smitte fra tørreplads og pakbod at fremkalde 

 •en rigelig vegetation paa fisken. 



Enderesultatet blir følgelig, at det under de nuværende for- 

 hold og i den praktiske bedrift er saagodtsom umuligt at fremstille 

 sopfri fisk d. v. s. fisk der er fil for sopsporer. Fra fisken bliver 

 trukket op af søen, til den gaar over paa forbrugernes hænder, føl- 

 ger soppen med; thi alt, hvad fisken kommer i berøring med, er 

 sopsmitttet. Smitten kan finde sted paa alle stadier af behandlin- 

 gen: ved saltningen, paa tørrepladsen, i fartøiet, under lagring i pak- 

 boden i byen. Den tidligere eller senere tilsynekomst af soppen 

 og dennes vækstform vil derfor afhænge af tidspunktet for infek- 

 tionen og dennes rigelighed, fiskens beskaffenhed, den omgivende 

 lufts temperatur og fugtighedsgrad, forholdene i lagerrummet, alt i 

 alt af omstændigheder, der virker hemmende — eller befordrende 

 — paa soppens udvikling. 



*) Dette er især tilfældet med salt, som har ligget længere tid i pakbod. 



