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welches gewohnlicli 16—23 0/0 betragt, Eiweissstoffe, organische 

 Sauren, Amidokorpern und einige Kohlenhydraten,^^ 



Darnach ist es leicht z\x ersehen, dass die Soja eine fur die 

 niederen Pilze tind Bakterien sehr geeignete Stickstoff- sowie 

 auch Kohlenstoffq^uelle bilden kann. 



I. Versuche mit Sojalosung. 



Als Vorversuclie habe ich die Soja stets (im Handel mit der 

 Schutzmarke ,, Yamadju ") in verschiedencn Konzentrationen, 

 ohne Zusatz von Pepton oder irgend einer anderen Yerbiudung 

 benutzt. Um die Losung schwach alkalisch zu machen, wurde 

 die Soja,- die schwache Aciditat derselben riihrt iibringens von 

 organischen Sauren her, die in ihr mitenthalten sind— durch 

 Normal-Natronlauge sorglaltig neutralisiert nnd dazu 1 g. 

 Natroncarbonat Kr^^stal in 1 L. Soja- losung zugesetzt. 



Tabelle I. ist die ZusammenstcUung der Versuchssergebnisse 

 in betreff der verschiedenen Arten von pathogenen sowie nicht 

 pathogenen Bakterien. 



Man kann hieraus leicht ersehcn, dass die Anthracis und 

 Cholera Bakterien, wic bekannt, sehr empfindlich gegen saure 

 Reaktion sind ; besondens wird bei den letzteren die Entwickel- 

 ung in der nicht alkalisch gemachten Losung ganzlich geliemmt, 

 obwohl sie nur sehr schwach saner reagirt. Bacillus coli und 

 typhi dagegen gedeihen in solcher Losung, ohnc dass sie 

 besonders beeinflusst werden. In schwach alkalisch gemachten 

 Lbsungen wachsen die obcn erwahnten Bakterien aber bei O.lo/g 

 ige Konzentration noch nicht ; bei 0.5^o nur schwach. Erst 

 bei 1^0 ige oder bei Lbsungen von slarkcren Konzentrationen 

 kbnnen sie gut gedeihen."^ Die Wachstums-geschwindigkeit 

 aller Arten nimmt mit Konzentration der Fllissigkeit nicht 

 bedeutend ab und schreitet fast gleichmassig fort bis zu 10^^. 



1. Suzuki, Aso und Mitarai; Ucber die c'leraische Znsnmmensetzung der 

 japanischen Soja-Sauce oder ,, Sclidju ": — I'uU. Agr. Coll. Imp. Univ. Tokyo, Vol. 

 Yir, 1906, p. 477; und audi Mitsuda ; On the Carbohydrates of ''Shoyu " ;— Journ. 

 Agr. Coll. Imp. Univ. Tokyo, Vol. I, 1909, p. 97. 



2. Nach einer mundlichen Mitteilung von Dr. Miyajima konncn die Tuberkel- 

 bacillen auch iu Sojalosung wohl entwickeln. 



