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qui sont exposés au Sud et entourés de murs en pierres sèches. Elle 

 épanouit ses fleurs au mois de juin. Elle redoute les pluies abondantes 

 et continues et même les fortes rosées. Un froid de -5° la fait périr. 

 Elle ne végète bien que sur les terres légères, caillouteuses et per- 

 méables. On la multiplie par éclats qu'on sépare des vieilles souches. 

 La cueillette des tiges et des fleurs se fait dans les premiers jours de 

 juin, avant l'épanouissement des boutons. Comme le commerce refuse 

 les fleurs qui ne sont pas assez formées et celles qui sont trop ouvertes, 

 il est important de ne pas couper les tiges ni trop tôt ni trop tard. La 

 récolte de Y Immortelle est confiée à des femmes qui les réunissent en 

 petits paquets que Ton fait sécher ordinairement sur les murs des 

 enclos. Ensuite des jeunes filles s'en emparent pour détacher le duvet 

 qui couvre les ramifications. 



Un kilogramme de ces plantes contient environ 400 tiges, munies 

 chacune d'une vingtaine de fleurs. 



Chaque touffe & Immortelle d'Orient produit de 60 à 70 tiges portant 

 de 20 à 30 fleurs. Un hectare contenant environ 40,000 touffes produit 

 chaque année 2,400,000 à 2,800,000 tiges ou 16,000 à 20,000 pa- 

 quets, ou 5,000 à 7,000 kilogr. d' 'Immortelles . 



Une culture d'Immortelle bien établie et entretenue persiste pendant 

 8 à 10 années. Ces fleurs se vendent en paquets ou au poids. Le paquet 

 vaut de fr. 15 à fr. 30 ; et les 100 kilogr. de 30 à 45 francs. 



Les immortelles sont mises dans des caisses contenant 100 paquets. 

 Tous les paquets y sont placés symétriquement de manière que toutes 

 les fleurs soient en contact pour ainsi dire avec les parois intérieures. 



Le commerce livre souvent des immortelles teintes. Ainsi il les 

 colore en noir, en vert et en rouge ponceau. Cette dernière nuance 

 est très-belle et la plus en vogue dans les contrées méridionales. On 

 l'obtient au moyen d'une dissolution de borax. 



Les immortelles naturelles et les immortelles teintes en noir servent 

 à faire des couronnes pour les tombeaux. Les immortelles vertes ou 

 ponceau sont associées aux fleurs naturelles dans la confection des 

 bouquets ou bien on les porte à sa boutonnière. 



