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ceux qui sont ivres de vin tombent en avant, tandis que ceux qui le 

 sont de bière tombent en arrière. Athénée prétend qu'on peut combattre 

 l'ivresse en mangeant des choux bouillis. 



Les prêtres s'opposèrent dans l'antiquité à la culture de la vigne et 

 la firent même arracher. Ce qui justifie le sentiment des prêtres sur 

 les dangers résultant de l'abus du vin sous un climat tel que le leur, 

 c'est que la plupart des peuples de l'Afrique septentrionale ont adopté 

 cette mesure longtemps avant la naissance du prophète. 



Les prêtres Egyptiens soutenaient que l'usage du vin empêche les 

 savants et les philosophes de faire des découvertes, et c'est pourquoi 

 le prêtre Egyptien Calasiris, qui joue un si grand rôle dans le roman 

 d'Héliodore refuse constamment de boire du vin. Cette opinion leur est 

 sans doute venue de ce qu'ils s'appliquaient beaucoup à la géométrie 

 et à l'astronomie, deux sciences qui exigent une grande présence 

 d'esprit. On sait que les effets du vin sont pernicieux dans les pays 

 chauds, c'est pourquoi on n'en servait point aux Pharaons. Pythagore 

 adopta aussi sans restriction le précepte du régime égyptien touchant 

 la défense du vin. Moïse cependant ne l'adopta point et permit cette 

 liqueur à son peuple qui témoignait une passion singulière pour le vin. 



Noé planta et cultiva la vigne dans la vieille terre de Gessen ; Bir- 

 aban-ballah, aujourd'hui l'une des plus belles stations agricoles du 

 Khédive, était l'une des contrées les plus fertiles de cette célèbre 

 vallée de la Bible (voyez Genèse, chap. XL VI, vers. 34). 



Voici au sujet de la vigne de Noé, une légende qui se rapporte au 

 déluge universel : 



« Quand l'arche d'alliance de Noé fut vidée de tout ce qu'elle ren- 

 fermait pour être sauvé du déluge universel, hommes, animaux, 

 végétaux, etc., la vigne ne se retrouva plus et Noé s'adressa alors 

 à l'ange Gabriel, afin de savoir ce qu'elle était devenue ; il apprit que 

 le Diable l'avait emportée. Noé la lui ayant réclamée, il refusa opi- 

 niâtrement de la lui rendre sous prétexte qu'elle lui appartenait. 

 « Eh bien donc, leur dit Gabriel, partagez-la entre vous » — « Je le 

 veux bien répondit Noé ; je lui en laisse le quart » — « Ce n'est pas 

 assez, reprit Gabriel » — « Va pour la moitié, répartit Noé » — « Ce 

 n'est point encore assez, continua Gabriel; il faut qu'il en prenne deux 

 tiers, le reste te suffit. » L'ange de Dieu voulait dire par là que le jus 

 de la vigne ayant la propriété d'enivrer et de faire perdre à l'homme 



