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sa raison, il doit être pris modérément. Le diable seul et ses adhé- 

 rents peuvent en boire à volonté. 



Les anciens Egyptiens cultivaient la vigne en buissons, c'est-à-dire 

 qu'ils la taillaient comme des arbustes sans tuteur ni palissage. Ils la 

 cultivaient ainsi dans de grands enclos non loin de leurs habitations. 



Sous les Romains on plantait aussi très-fréquemment la vigne au 

 pied des Mûriers, des Acacias, Peupliers, etc,, et autres arbres à cime 

 peu touffue. Les sarments montaient jusqu'à une grande hauteur et 

 ne subissaient presque pas de taille. On récoltait ainsi d'abondants 

 et excellents raisins de table ; c'est encore ce système de culture qui 

 est pratiqué en Italie, et nous avons visité aux environs de Bologne 

 d'immenses champs de vigne plantés près des mûriers et des érables, 

 en longues lignes dans les cultures de Maïs, de Chanvre, etc. Nous 

 avons cultivé dans plusieurs domaines du Khédive, la vigne de cette 

 façon, et récolté d'abondants raisins, sans taille ni culture. 



Sous les Ptolémées, la culture delà vigne fut pratiquée en grand 

 et continua de l'être sous le gouvernement des Romains jusqu'à la 

 conquête des Khalifes qui la firent cesser. 



Les Egyptiens ont dû rapporter la vigne de l'Asie, car ils avaient 

 poussé à un degré élevé l'échange des plantes d'un pays à l'autre. 

 Les hiéroglyphes nous montrent encore les Egyptiens débarquant de la 

 mer rouge en Egypte des végétaux étrangers qu'ils rapportent de leurs 

 retraites victorieuses sur les peuples asiatiques. 



De l'Asie, pays originaire de la vigne, et où on la rencontre le plus 

 à l'état sauvage, cet arbrisseau a dû être introduit dans la vallée du 

 Nil par les anciens Egyptiens. De l'Egypte elle a dû être importée en 

 Grèce et en Italie, puis dans le centre et le nord de l'Europe ; mais 

 les renseignements nous manquent sur la date de l'introduction en 

 Europe de la culture de la vigne ; nous savons seulement qu'au 

 V me siècle de l'ère chrétienne, les barbares du nord furent attirés dans 

 les G-aules par la liqueur du raisin et il y avait déjà deux cents ans 

 que dans les Cévennes, sur les coteaux du Rhône, etc., on en connaissait 

 la culture ; bientôt les plantes furent communiquées et cette culture se 

 propagea dans les provinces, avec une rapidité inconcevable, jusqu'aux 

 portes de Paris. 



L'empereur Julien a donné des éloges aux vins que produisaient les 

 cultivateurs des environs de la vieille Lutèce. 



