A 
de se transformer en branches, au-dessous il y a un vide plus ou moins 
grand, et les premières branches de la charpente se trouvent trop élevées 
au-dessus du sol, ce qui est un inconvénient à cause de l’espace perdu. 
À la fin de la seconde année, l'arbre possède une tige et quatre ou cinq 
rameaux destinés à former des branches. Comment le taille-t-on ? Le rameau 
qui continue la tige doit donner encore quatre ou cinq branches et la pro- 
longation de la tige. La longueur de sa taille dépend du nombre de bran- 
ches que l’on conserve et de l’écartement que l’on doit mettre entre elles. 
L’écartement des branches est suffisant lorsque l'air circule facilement 
dans toutes les parties de l'arbre et que la lumière peut y pénétrer. La 
distance des branches sur la tige varie avec l’inelinaison que celles-ci auront 
plus tard. Les uns laissent prendre aux branches leur direction naturelle, 
mais les branches se rapprochent trop les unes des autres si elles sont nom- 
breuses ; d’autres leur donnent uneinclinaison de 50 degrés environ, d’au- 
tres les mettent horizontales, d’autres les inclinent au-dessous de l’horizon- 
tale. On n’a recours généralement à cette dernière inclinaison que pour 
faire fructifier les arbres ; si on la conserve, les arbres sont promptement 
épuisés. 
Les rameaux latéraux sont destinés à ne former qu'une branche et à por- 
ter les branches fruitières. Abandonnés à eux-mêmes, ils produisent des 
rameaux, des brindilles, des dards et des bourses, et à leur base il reste 
plusieurs yeux latents. Sans taille, on aurait un vide à la base du rameau, 
il y a nécessité de le raccourcir ; on le coupe plus ou moins long au quart, 
au tiers ou à la moitié de sa longueur, suivant sa vigueur. 
Nous disons qu’un rameau latéral ne doit former qu’une branche unique. 
Toutes les branches, en effet, profitent mieux de la sève de l'arbre lors- 
qu’elles prennent naissance sur la tige, et d’ailleurs il faut plus de soins 
pour répartir convenablement la végétation dans les branches bifurquées. 
La troisième année, le rameau qui prolonge la tige se taille comme la 
seconde année, pour obtenir le même résultat. 
La taille des rameaux latéraux s'opère comme nous l'avons dit. Quant 
aux branches qui ont deux ans, on les raccourcit à une certaine longueur 
en vue de prolonger la branche, de faire développer, sur le rameau de 
l’année, des branches fruitières, et de conserver les branches fruitières 
de l’année précédente dans toute leur vigueur. 
Après cette taille, comme après les tailles des années suivantes, la 
forme de l’arbre doit être celle d’un cône ou d’une pyramide. A quelle 
longueur faut-il tailler les rameaux latéraux? On recommande de ne 
tailler ni trop long, ni trop court. Une taille longue laisse des vides sur 
les branches de charpente et contribue à diminuer la vigueur des bran- 
ches fruitières placées à la base de ces branches, deux inconvénients 
sérieux qu’il faut éviter. Une taille trop courte transforme les branches 
fruitières en rameaux à bois, retarde la production fruitière et fait naïtre 
souvent beaucoup de branches fruitières trop faibles pour produire rapi- 
dement ou pour prendre un développement suffisant. 
