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jours abondamment. Ce sont en effet les arrosages fréquents qui en 
avancent la maturité, en améliorent la qualité et les rendent tendres 
et blancs. Pour les avancer, il est très-bon de pratiquer les arrosements 
sous les châssis. | 
Le Chou-fleur Gros Salomon se cultive de la même façon et appar- 
tient à la même variété; il arrive à maturité dans la fin de mai et 
jusqu’au 20 juin, quoiqu'il ait été semé à la même époque et cultivé de 
la même manière. Il n'existe bien qu'une variété de Chou-fleur dit 
Salomon: le gros a été distingué par nos anciens jardiniers qui l’ont 
tiré d’une dégénérescence du petit, en vue d’augmenter le volume du 
produit. Or, tandis que, d'ordinaire, l’accroissement du volume ne 
s'opère qu’au détriment de la qualité, il n’en a pas été ainsi pour la 
plante en question : il est connu en effet que le Chou-fleur Gros Salomon 
a autant de qualité que le Petit; seulement il est beaucoup moins hatif. 
Or, par une culture bien entendue du Chou-fleur dit Petit Salomon, on 
peut en obtenir une récolte printanière de plus, à cause de sa précocité, 
et avoir ainsi dans la culture des Choux-fleurs un meilleur résultat 
pécuniaire. 
Il ne serait cependant pas prudent pour les jardiniers d'abandonner 
la culture du Chou-fleur Gros Salomon, en se plaçant uniquement au 
point de vue de l'intérêt pécuniaire. En effet, il a l'avantage de fournir 
à la consommation des Choux-fleurs d'excellente qualité au moment où 
la haute primeur est épuisée et où les produits de pleine terre ne sont 
pas encore arrivés. Nous félicitons nos anciens cultivateurs d’avoir 
opéré un progrès réel par l'obtention du Chou-fleur Gros Salomon qui 
est un légume parfait et qui a pour le consommateur l’avantage de venir 
à un moment de l’année où autrefois on était privé de Choux-fleurs. 
En résumé, il est bien compris que les Choux-fleurs Petit et Gros 
Salomon font partie de la culture printanière, mais que le Petit est de 
haute primeur, tandis qüe le Gros est printanier. 
Culture des Choux-fleurs pour l'été. 
Pour l'été on cultive le Chou-fleur Lenormand et le Demi-dur. On 
doit semer l’un et l’autre du 42 au 45 septembre, tous deux à la même 
époque, les repiquer avec soin dans un bon terrain, sous châssis, 
vers le 15 octobre, et leur donner un renfonçage du 25 novembre au 
10 décembre, si la végétation a fait beaucoup de progrès; cette opéra- 
tion est toujours bonne à pratiquer en vue de la conservation du plant 
destiné à passer l'hiver. Ce plant doit être enfoncé à 070 et 0®80 
sous les châssis. Par ce moyen il est facile à préserver du froid avec 
l'aide d’une couverture formée d’un paillasson ou d’une légère couche de 
fumier sec ou de feuilles jetées à la main sur les vitres. 
On doit avoir soin de découvrir chaque fois que le temps le permet, 
