D “ni 
Le Chou-fleur tendre d'automne se cultive habituellement de cette 
manière, et on en obtient la maturité du 45 au 20 septembre; si on le 
plante en pleine terre, la récolte s’en fait en octobre. 
En automne, on cultive le Chou-fleur demi-dur de la même manière, 
c’est-à-dire qu’on le sème dans les mêmes conditions mais du 8 au 
15 juin, on le plante généralement en pleine terre. Il est inutile 
de le planter sur de vieilles couches, attendu que la maturité n’a pas 
besoin d’être avancée. Le Chou-fleur demi-dur est le vrai Chou-fleur 
d'automne ; on en fait la récolte en novembre et jusqu’au 20 décembre. 
Il existe des localités où le Chou-fleur demi-dur se récolte en hiver; 
cela tient un peu au sol ou à l’époque du semis. On peut semer le Chou- 
fleur demi-dur du 10 au 20 juin, ce qui fait une différence très-grande 
pour la récolte. 
La meilleure époque pour semer le Chou-fleur demi-dur pour l'automne 
est du 40 au 15 juin. Si on le cultive dans de bonnes conditions, la récolte 
doit se faire du 15 novembre au 15 septembre, et quelquefois fin 
septembre : cela tient au terrain et à la manière dont la culture a été 
dirigée. | 
Il serait inutile de cultiver le Chou-fleur Lenormand pour l'automne ; 
le produit en serait de beaucoup inférieur à celui des autres variétés. 
Culture des Choux-fleurs pour l'hiver. 
Le Chou-fleur demi-dur se prolonge souvent pour l'hiver; cela tient 
à la localité et au mode de culture. 
Le vrai Chou-fleur d'hiver est le Dur qui se sème du 15 au 20 juin. 
Planté en pleine terre, dans un bon terrain, du 20 au 95 juillet, il atteint 
sa maturité fin décembre. Cette variété offre un inconvénient assez grave : 
le Chou-fleur dur d'hiver arrive à bonne maturité très-tard, et par 
cette raison il se trouve exposé à des gelées assez fréquentes qui causent 
aux cultivateurs de très-grands embarras. 
On est parfois obligé de faire des fosses et d’y enjauger les Choux 
à cause de la rigueur des gelées. Ce travail est très-coûteux et peu 
lucratif. Par cette raison il est très-bon d’élever du Chou-fleur dur pour 
l'hiver, mais en petite quantité. Quand cette variété a été atteinte par 
quelques gelées, ce qui arrive généralement, elle est peu de garde : alors 
les jardiniers doivent apprécier. Je crois que le Chou-fleur demi-dur 
semé au 20 juin, planté fin juillet dans des localités tardives, pourra se 
conserver aussi facilement que le Chou-fleur dur d’hiver et aura beau- 
coup moins à redouter les gelées. Il arrive souvent que, vers le 15 décem- 
bre, le Chou-fleur dur ne marque pas le bouton; ilest venu à cette 
époque des gelées qui ont fait désespérer de la récolte; c’est pourquoi 
nous recommandons de ne les élever qu’en petite quantité. 
