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Avant de parler des plantes cultivées, il me semble désirable de donner 
une courte liste des espèces indigènes ou depuis longtemps acclimatées 
que les classes populaires emploient à des usages médicinaux ou in- 
dustriels; je l’emprunte en grande partie à l'ouvrage de Morelct que je 
complète à l’aide des renseignements que des propriétaires des Acores ont 
eu l’obligeance de me fournir. 
I. — Plantes herbacées. 
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Dicksonia culcita. L’Her. Cabelinho. — Le rhizome de cette Fougère 
est fortement recouvert de poils soyeux jaune foncé; on les emploie 
beaucoup dans ce pays pour rembourrer les matelas. La récolte et la 
vente de ces Cabelinos (petits poils), forme aux Açores toute une petite 
branche de l’iidustrie. 
Holcus rigidus Hocusr. Canica. — Excellent fourrage, surtout pour 
les ânes et les mulets; seulement on doit avoir soin de le couper en vert. 
Cyperus esculentus L. Junça. — La racine bulbeuse se mange crue ou 
cuite; on s’en sert aussi beaucoup pour engraisser les pores et la volaille. 
Habenaria micrantha Hocasr. H. longibracteata Hocusr. — On extrait 
des bulbes de ces Orchidées une farine que l’on dit ressembler au Salep. 
Colocasia esculenta (Arum Colocasia L.) Inhame. — Aroïdée généra- 
lement cultivée aux Açores; on la rencontre même souvent retournée à 
l’état sauvage. Quand les conditions sont favorables, le produit en est 
très-considérable. En tout cas cette culture doit être préférée à celle des 
pommes de terre. À Furnas, où il y a des sources d’eau chaude, on arrose 
les champs d’Inhame au moyen de cette eau, ce qui favorise beaucoup la 
croissance; aussi peut-on déjà récolter les bulbes la première année, 
tandis que cette récolte ne se fait d'ordinaire que la seconde ou la troisième 
année. Les feuilles ainsi que leurs pédicules juteux servent à l’engrais- 
sement des porcs. 
Arum italicum Laux. Serpentina. — Les racines de cette Aroïdée 
donnent une farine excellente, que l'on estime fort dans la préparation 
de mets sucrés ; mais on les emploie principalement à la nourriture du 
porc, comme celles de l’Arum vulgare et du Jarro. 
Microderis umbellata Hocusr. et M. Filii Hocasr. Alfacinha. — Les 
deux espèces se rencontrent partout, surtout la première ; on dit qu’elles 
constituent en vert un excellent fourrage pour le bétail. 
Rubia splendens Horu. Ruiva. 
Rubia pubescens Hocusr. Rapa lingoa. — Leurs racines, comme celles 
de plusieurs autres rubiacées, servent à la teinture d’étoffes. 
Physalis pubescens L. Capucho. — Cette espèce est devenue tellement 
sauvage aux Acores que l’on peut en recueillir les fruits en grandes 
quantités ; cuits au sucre, ils donnent un excellent dessert. 
