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NOTICE SUR QUELQUES CONDIMENTS CHINOIS 
FOURNIS PAR LA FAMILLE DES XANTHOXYLACÉES, 
par LE D° W. F. Dane, 
Chirurgien-major, membre de la Société Linnéenne de Londres, etc. (1), 
TRADUIT PAR M° ALr.. Preupnomme DE Borne, 
Conservateur au Musée royal d'histoire naturelle de Belgique. 
I. Poivre Chinois ou Japonais (Xanthoxylum piperitum D.C.). 
Entre autres produits alimentaires exposés en vente dans les boutiques 
des épiciers des diverses provinces de l'empire chinois, on remarque 
des collections de petits fruits séchés, qui sont les capsules déhiscentes 
ou carpelles d’une plante appartenant à la famille naturelle des Xantho- 
xylacées (2). Ces fruits sont usités comme condiments tant au Japon qu’à 
la Chine. Leur exportation par les ports de mer de la première de ces 
contrées les a fait nommer : Poivre du Japon; mais on pourrait à tout 
aussi bon droit les appeler : Poivre de Chine. Dans ce dernier pays, 
ils sont connus sous le nom Hwa-Tseaou. 
Nous n'avons eu jusqu'ici que peu de renseignements sur la source 
de ce produit. M. D. Hanburg (5) a récemment fait connaître que celui 
des boutiques chinoises est fourni exclusivement par le Xanthoxylum 
alatum Roxe. Cette assertion ne paraît pas cependant être exacte; au 
contraire, d’après mes recherches, il serait le produit d’une espèce très- 
différente, À. piperitum D. C. (Fagara piperita L.). Lors de la der- 
nière expédition dans le nord de la Chine, l’armée en marche a pu sou- 
vent voir les cultures de cet arbre, depuis l’embouchure du Peïho 
jusqu’à Hang-Chow. Des arbres isolés croissent sur les terres des fermes 
chinoises des bords du fleuve entre Taku et Tientsin. On le voit aussi : 
cultivé dans quelques-uns des jardins des villages de Sinho, Taku, cte., 
(1) The Annals and Magazine of natural History, série IL, t. X, 1862, p. 195. 
(2) Les Xanthoxylacées, aussi appelées Zanthoxylacées, du nom de leur genre prin- 
cipal, constituent une famille exotique de Dicotylédones polypétales hypogynes, à 
fleurs diclines, se rapprochant de la famille des Rutacées, tandis que, sous d’autres 
points de vue, elles présentent quelque affinité avec les Térébinthacées. Comme ces 
dernières, elles renferment des principes aromatiques très-puissants. On en trouve 
dans l’Ancien et le Nouveau Continent. L’espèce la plus connue est le Poivrier d’Amé- 
rique (Schinus Mulli). Tran. 
(5) Pharmacetical Journal, sér. IT, vol. IL, p. 555. ; 
