MÉMOIRES 
SU di Fe 
DIVERS OBJETS INTÉRESSANS. 
PREMIER MÉMOIRE. 
OBSERVATIONS 
Sur la Culture du Café. 
La découverte du Caf£ier, l'origine de lufage du Café en boiffon 
& les progrès de cet ufage chez'les diverfes Nations du monde, ne 
font point les fujets que je me propofe de traiter : plufieurs Auteurs 
ont communique ce qu'il a été pofhble de découvrir fur ces objets 
de curiofité, depuis Sylveftre Dufour , qui écrivoit en r686, jufqu'à 
M. Ellis qui a écrit en 1774, & qui, étant le dernier Auteur, doit être 
_ confulré préferablement à tous les autres , parce qu'il en a extrait ce 
qu'il y a de plus intéreffant & de plus sûr. Cependant comme cha- 
que Nation connoît mieux ce qui lui eft particulier, que les autres, je 
rapporterai quelques faits que j'ai vérifiés autant qu'il m'a été poflible. 
L'ufage du Café, que l'on fait remonter pour les Turcs à la fin du 
{eiziéme fiécle, paroïît n’étre devenu un peu commun dans le refte de 
Europe que vers le milieu du dix-huitiéme fiécle ; on a des preuves 
que durant le régne de Louis XIIT , il fe vendoit fous le Petit Châtelet 
à Paris , de la décoction de Café fous le nom de Cahove ou Cahover. 
Ii paroïît que le premier pied de Café qui a été cultivé au Jardin 
dugRoi> y avoit été apporté par M. de Reflons, Officier d’Artilierie ; 
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