72 Obfervations fur le Magnoc. 
Un habitant de l'Ifle de France ou de flIfle de Bourbon, qui a ui 
champ de Magnoc qui demande à être arraché fans délai, pour qu'il 
ne pourrifle pas en terre, doit, au lieu de le vendre, le préparer en 
Couaque & l’emmagafiner, pour avoir une reflource aflurée contre les 
mauvaifes récoltes ou leur deftruétion par les ouragans & autres acci- 
dens. 
Du Cpipa. : 
Le Cipipa eft la fecule de la racine du Magnoc: il pafle avec le fuc 
une fubftance de la plus grande blancheur & finefle: voilà ce qu'on. 
nomme Cipipa. Les perfonnes qui preflent beaucoup de Magnoc ;. 
ont la précaution de mettre un vafe fous la prefle, pour en recevoir 
tout le fuc & en même-temps le Cipipa, qui reflemble parfaitement 
à l’'amidon, qu’on tire du froment. 
Après avoir décanté le fuc, on prend le Cipipa qu’on lave dans plu- 
fieurs eaux pour le rendre plus pur. Quelques-uns font avec ce Cipipa 
récent & mouillé ,des galettes très-mincesen le pétriflant , elles y met- 
rent un peu de fel, elles les font cuire au four enveloppées de feuilles 
de bananier ou de balifier : ces galettes font bonnes à manger ; très= 
délicates, & blanches comme la neige. 
Lorfqu’on veut en faire de la poudre à poudrer, on fait fécher à 
l'ombre le Cipipa; il forme des efpeces de pains comme l’'amidon; il faut 
les écrafer , pañler cette poudre au travers d’une toile fine: dans cet état, 
le Cipipa eft propre à poudrer les cheveux. Il s'emploie encore comme 
la farine, à frire le poiflon , donner de la liaifon aux fauces , & à faire 
de bonne colle à coller du papier ; mais pour en faire de la {colle , il 
faut qu’elle foit cuite avec de l'eau de fontaine. 
Du Cabiou. 
Le Cabiou eft un fuc épaiffi ou rob de Magnoc: il faut pren- 
dre la quantité qu’on veut du fuc de Magnoc ; après l'avoir féparé du 
Cipipa, on le pañle au travers d’un linge, on le fait enfuice bouillir 
dans un vafe de terre oude fer , en l'écumant continuellement ; on y met 
quelques baies de piment. Lorfque cette liqueur ne rend plus d'écu- 
me ; 
