Obfervations fur le Magnoc. 73 
me, c'eft une preuve que toute la partie réfineufe , qui étoit le venin 
contenu dans le fuc, eft féparée : on pale cette liqueur au travers d’un 
linge & on la fait bouillir de nouveau , jufqu’à ce qu’elle ait acquis la 
confiftance de fyrop ou même davantage, comme celle du Rob: on re- 
tire le fuc du feu, quand il eft à ce dégré d’évaporation; lorfqu'il eft 
refroidi, on le verfe dans des bouteilles; alors il peut pañler les mers & 
fe conferver long-remps. Ce Rob eft excellent pour aflaifonner les ra- 
goûts , le rôti, fur-tout les canards & les oies; il a un goût fupérieur > 
il aiguife l'appétit; je ne peux mieux le comparer qu’au fouy qu'on 
nous apporte de Chine pour les même ufage ; il fe peut que ce {oit la 
même chofe. 
On voit, par ce qu'on vient de lire, que le Magnoc eft la plante la 
plus utile que le Créateur ait donné aux Américains , & qu'avec certe 
plante ,on peut fe pafler du ris & de toutes fortes de fromens, ainfi que 
de toutes les racines & fruits qui fervent à nourrir lefpece humaine, 
Tous les avantages du Magnoc ne fe bornent pas à ce qui a été dit à 
fon fujet. On prépare avec cette racine , différentes boiflons, que les 
Galibis nomment /’icou , Cachiri , Paya, Wouapaya-vouarou: je vais 
rapporter les procédés qui fonc les plus ufités. 
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