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 M. le professeur Filhol donne lecture de la Note suivante : 



Note sur une matière colorante particulière aux plantes du 

 genre Amaranthe, par M. E. Filhol. 



Plusieurs plantes, parmi lesquelles il en est bon nombre 

 qui sont cultivées dans les jardins comme plantes d'orne- 

 ment, sont remarquables par la couleur de leurs feuilles 

 qui, au lieu de paraître franchement vertes, présentent une 

 nuance rouge, rose, violette, pourpre ou noirâtre. 



Le plus souvent, ces feuilles renferment une quantité de 

 chlorophylle tout aussi grande que celle qui existe dans les 

 feuilles vertes, mais la couleur de la chlorophylle est dis- 

 simulée par celle d'une quantité plus ou moins considérable 

 de cyanine, qui est déposée dans les cellules superficielles. 

 Il est facile dans ce cas de faire apparaîlre la matière verte, 

 en plongeant la feuille colorée en rouge dans un mélange 

 d'acide sulfureux en dissolution et d'un peu d'éther. La 

 cyanine est rapidement décolorée par l'acide sulfureux, et 

 la feuille rouge semble se transformer subitement en une 

 feuille verte. 



On peut faire cette expérience, qui est très brillante, en 

 opérant sur des feuilles de certaines variétés de Coleus, 

 tfAtriplex, etc. 



Les feuilles de plusieurs espèces d'amaranthe dont la 

 nuance rouge, pourpre, ou violette est fort riche, se com- 

 portent tout autrement, et leur matière colorante rouge 

 résiste à l'action décolorante de l'acide sulfureux. Cette 

 matière n'est donc pas de la cyanine. 



Voici les principales différences qui existent entre la 

 substance rouge des feuilles d'amaranthe et la cyanine : 



4° La matière colorante des amaranthes est insoluble 

 dans l'alcool, tandis que la cyanine s'y dissout très-bien. 



2° La matière colorante des amaranthes prend au con- 

 tact des alcalis une nuance rouge, jaunâtre, au lieu de 

 devenir bleue. 



