- 65 - 

 RECHERCHES 



SUR LES MATIÈRES COLORANTES DES FLEURS , 

 Par M. E. Filhol. 



Les matières colorantes paraissent jouer un rôle si important 

 dans l'économie des êtres vivants, qu'on peut souvent juger du 

 degré de vigueur des animaux ou des végétaux en considérant la 

 coloration de leurs tissus. La chlorophylle dans les plantes, la 

 matière rouge du sang dans les animaux, ont plus particulière- 

 ment attiré l'attention des savants, depuis une époque assez reculée, 

 et pourtant leur étude est encore loin d'être complète. 



D'autres matières colorantes, réparties dans les organes des 

 végétaux, ont été aussi l'objet de recherches plus ou moins appro- 

 fondies. Ce sont ceiles qui constituent des principes immédiats, 

 définis, cristallisables ou volatils (Alizarine, Carthamine, Lu- 

 téoline, etc.) ; niais il en est quelques-unes, et ce sont les plus 

 répandues, qui ne sont, ni cristallisables, ni volatiles, et qui sont 

 moins bien connues que les précédentes. Le mémoire que je publie 

 a pour but de compléter les notions que nous possédons sur ces 

 dernières, dont l'étude laisse encore beaucoup à désirer. 11 a trait 

 surtout aux matières colorantes des fleurs. 



Jetons d'abord un coup d'œil sur les principaux travaux dont 

 elles ont été l'objet de la part des chimistes. R. Boyle paraît avoir 

 le premier signalé quelques propriétés fort intéressantes, que pos- 

 sèdent les matières colorantes des fleurs; il a aussi appelé l'attention 

 sur certaines matières incolores qui prennent une nuance vive au 

 contact des réactifs. 



R. Boyle établit d'abord que plusieurs fleurs blanches se colorent 

 en jaune lorsqu'on les traite par de l'ammoniaque ou par du car- 

 bonate de potasse. Plusieurs auteurs qui ont écrit postérieurement 

 au célèbre chimiste anglais ayant paru s'attribuer celte découverte, 

 je crois devoir citer textuellement le passage des œuvres de Boyle, 

 où elle est exposée : 



« Gum enim experimentum caperemus de foliis florum istoruro. 



5 



