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soit de la persistance de la matière jaune qui ajoute sa teinte à 

 celle de la cyanine devenue bleue, soit du changement de couleur 

 qu'éprouve la matière jaune quand on la traite par un alcali. 



Les expériences suivantes mettent ce fait en évidence : Si l'on 

 trempe une fleur rouge de Pelargonium zonale dans de l'éther 

 chargé d'acide sulfureux, elle devient blanche ; mais si l'on opère 

 de môme sur certaines anémones à fleurs rouges, elles deviennent 

 jaunes. En effet, l'acide sulfureux décolore la cyanine, mais il est 

 sans action sur la xanthine. On voit aussi clairement que certaines 

 fleurs ne sont rouges qu'à la surface, et qu'au-dessous de la 

 cyanine sont des cellules qui contiennent la matière colorante 

 jaune connue sous le nom de xanthine. Certaines variétés de 

 zinnia se prêtent bien à cette expérience. 



Dans un petit nombre de cas, ce n'est pas de la xanthine, mais 

 bien de la xanthéine qui se trouve au-dessous de la cyauine. C'est 

 ce qui a lieu pour les dahlias. En plongeant un dahlia rouge dans de 

 l'éther chargé d'acide sulfureux, on le voit se transformer sur-le- 

 champ en un dahlia d'un jaune très franc et très vif. Si Ton épuise 

 la fleur de dahlia rouge par l'éther, on en retire de la xanthéine 

 et du quercitrin, que leur inégale solubilité dans l'eau permet de 

 séparer ensuite. 



Ce que je viens de dire à propos des fleurs rouges, s'applique 

 parfaitement aux fleurs roses, violettes ou bleues. La matière qui 

 les colore est, en général, de la cyanine, et ses propriétés sont les 

 mômes, quelle que soit la fleur qui a servi à sa préparation, si 

 l'on a eu soin de la séparer des autres matières colorées ou 

 colorables qui lui sont associées dans certaines fleurs. 



Je n'admets donc pas le rouge cyanique et le rouge xanthique 

 de M. Marlens. 



Il est cependant des fleurs rouges qui sont colorées par une 

 substance différente de la cyanine. Telles sont celles des aloès. La 

 matière colorante rouge des aloès ne change de nuance ni par son 

 mélange avec les acides, ni par son mélange avec les alcalis 5 elle 

 est peu soluble dans l'eau, très soluble dans l'alcool, même à 

 froid, à peine soluble dans l'éther. Les acides organiques la pré- 

 cipitent de sps dissolutions, et elle peut se fixer sur les tissus 

 comme la carlhamine, avec laquelle elle a de l'analogie. Je n'ai 

 jamais eu à ma disposition assez de fleurs d'aloès pour bien 

 étudier cette matière. 



