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M. Marius Lacaze donne lecture du Mémoire suivant (1) : 



Etude critique de la Nutrition. 



S'il fallait en croire nos physiologistes, la nutrition serait une 

 fonction spéciale que nous retrouverions chez tous les êtres orga- 

 nisés : elle aurait lieu chez les protophytes comme chez les végétaux 

 les plus parfaits, chez les protozoaires comme chez l'homme. 



Les actes intimes qui la constitueraient seraient encore l'objet 

 d'activés recherches, mais des résultats importants auraient été 

 obtenus et des théories réellement scientifiques existeraient sur 

 cette fonction. 



Exposer ces théories, les discuter en prenant pour base les faits, 

 et donner notre manière ds voir sur la nutrition, tel est le triple 

 objet de ce travail. 



Les théories qui existent sur la fonction qui nous occupe peu- 

 vent être réduites à deux. Dans la première, qui repose sur le 

 tourbillon vital de Cuvier, on admet que les principes constituants 

 des tissus sont sans cesse renouvelés par un double mouvement de 

 désassimilation et d'assimilation, et on attribue ce double mouve- 

 ment à une propriété des tissus vivants. 



Dans la seconde, on reconnaît aussi la rénovation des tissus, 

 mais on lui donne une autre cause : on suppose que la désassimi- 

 lation provient de l'action comburante de l'oxygène, et l'assimi- 

 lation de l'affinité. 



Pour fixer les idées et aussi pour être juste, il est nécessaire de 

 citer les propres paroles des principaux partisans de ces deux 

 théories et d'entrer dans quelques développements. 



Cuvier, dans son magnifique ouvrage sur le règne animal, 

 s'exprime ainsi (Introduction) : 



« La vie consiste dans la faculté qu'ont certaines combinaisons 

 » corporelles de durer pendant un temps et sous une forme déter- 

 » minée, en attirant sans cesse dans leur composition une partie 



(1) Dans la séance du 3 juin 1870, nous avons communique à la Société 

 un Mémoire intitulé : Etude critique de la Nutrition. L'espace qui nous 

 est réservé dans ce Bulletin nous oblige à ne donner qu'un résumé de notre 

 travail. 



