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qu'ils diminuent, au contraire, avec une alimentation,. riche en 

 principes féculents. Ce fait est bien connu des médecins, puisqu'ils 

 recommandent aux personnes qui ont une trop grande quantité 

 d'urée et d'acide urique dans leurs urines, de se mettre à un 

 régime pauvre en matières azotées. 



D'après tous les motifs que nous venons de donner, il nous est, 

 croyons-nous, permis de conclure que l'urée et l'acide urique ne 

 sont pas des produits d'oxydation des tissus et qu'ils ont leur 

 principale source dans les aliments. 



Enfin, les partisans des deux théories invoquent encore pour 

 prouver la dénutrition : 1° la présence de la cholestérine, prin- 

 cipe constituant du système nerveux, dans les vaisseaux qui reçoi- 

 vent le sang des extrémités ; 2° la perte de poids qu'éprouve un 

 animal soumis à la diète; 3« la nécessité de prendre des ali- 

 ments. 



Flint, qui est l'auteur du premier argument, a tort, croyons- 

 nous, de considérer la cholestérine comme un produit de dénu- 

 trition, car si nous la retrouvons dans le sang qui vient des extré- 

 mités, ce n'est pas parce que, comme il le pense, le système 

 nerveux a cédé ce principe, mais par la raison fort simple que les 

 nerfs le produisent. 



Il est aujourd'hui acquis à la science que tous les éléments 

 anatomiques d'un organisme quelconque, lorsqu'ils sont en acti- 

 vité, ont la propriété d'agir physiquement et chimiquement sur 

 les plasmas au sein desquels ils vivent, de manière à former 

 des principes immédiats, identiques à ceux qui les constituent. 

 Or, la cholestérine étant un des principes constituants du sys- 

 tème nerveux, celui-ci doit en produire, et il est dès-lors tout 

 naturel que nous la rencontrions dans les vaisseaux qui reçoivent 

 les produits de ce système. 



Quant à la perte de poids qu'éprouve un animal soumis à la 

 diète, on ne saurait en faire un argument sérieux. 



En effet, par la respiration, un homme adulte perd par jour 

 250 grammes de carbone et une quantité assez grande de vapeur 

 d'eau ; par les sécrétions, la perspiration, la sueur, etc., il éprouve 

 encore de grandes pertes. 11 est de toute évidence que, s'il ne 

 se nourrissait pas, il devrait perdre beaucoup de son poids. 



Un homme adulte perd ainsi, par jour, au moins 3 kilogram 



