ÉTUDE SUR DES AVOINES MOISIES 83 
ÉTUDE. 
SUR DES 
AVOINES MOISIES 
Par M. F. VINCENS, 
| On rencontre fréquemment dans le connmérce des avoines 
altérées désignées par les négociants sous le nom d'avoines 
moisies, avoines que refusent généralement les animaux à 
cause de l’odeur désagréable qu’elles dégagent. 
En 1904, M. Brocq-Rousseu a démontré que cette altération 
est due au développement sur les grains d’un Streptothrix 
pour lequel ila proposé le nom de Streptothrix Dassonvillei (1). 
Ayant eu l’hiver dernier l’occasion d’étudier des avoines 
moisies, refusées par un éleveur à leur arrivée dans une gare 
du Midi, j'ai renouvelé les observations de M. Brocq-Rousseu, 
me proposant de voir : 
1° Si quelque autre moisissure que le Streptothrix, non ren- 
contrée par cet auteur, n’est point capable de PE une 
altération semblable ; 
20 Si la présence des enveloppes n’a pas une influence sur 
l’intensité de l'odeur. Cette recherche a été amenée par la cons- 
tatation de ce fait signalé par M. Brocq-Rousseu (2), que les 
(1) Broco-Rousseu. — Sur un Streptothrix, cause de l’altération 
des avoines moisies, Revue générale de Botanique, LOXVE US 
pp. 219 et suiv. 
(2) Broco-Rousseu.— Contribution à l'étude des causes qui pro- 
voquent l'odeur de moisi des graines et fourrages, Rev. gén. Bot., 
t. XVII, 1905, pp. 417 et suiv. 
