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grains de maïs altérés par la présence du Streptothrix Dasson- 
villei dégagent une odeur bien moins pénétrante que celle dé- 
gagée par les pailles d’avoine ou les grains d'avoine soumis à 
la même altération. L'influence des enveloppes me paraissait 
intéressante à connaître, non seulement au point de vue de la 
biologie du Streptothriæ, mais aussi pour savoir s’il existe une 
différence dans l’altérabilité des avoines vêtues et des avoines 
nues ; 
3 Si la présence du Streptothrix peut diminuer la valeur 
germinative des grains. 
Mes recherches ont porté sur quatre lots d'avoines, Ces qua- 
tre lots ayant été formés par des grains récoltés à des hauteurs 
différentes dans le tas des sacs, l’altération était d'autant plus 
grande que le prélèvement avait été fait plus bas; ce qui s’ex- 
plique aisément par l'influence de l'humidité du sol. L’altéra- 
tion n’était d’ailleurs très accentuée dans aucun cas et, d’après 
les renseignements fournis par l’un des experts qui m’avaient 
procuré les échantillons d'étude, les chevaux ne refusaient point 
ces avoines comme aliment. 
Afin d'amener le développement des moisissures, d’aggraver 
l’altération et de provoquer la germination des grains, ceux-ci 
ont été placés vêtus ou soigneusement dévêtus dans des boîtes 
de verre sur buvard humide, soit à la température du labora- 
toire, soit dans une étuve à 25°. 
L’odeur s’est rapidement et fortement accentuée ou est appa- 
rue en peu de jours sur les grains vêtus; elle est restée nulle 
sur les avoines nues, même après plusieurs jours. | 
Le Streptothrix s’est développé plus ou moins abondamment, 
mais toujours très nettement sur toutes les avoines vêtues : il 
ne s’est jamais montré sur les avoines nues. 
Les autres moisissures ont été nombreuses. Parmi elles, 
quelques-unes avaient été déjà rencontrées par M. Brocq- 
Rousseu, telles que Penicillium glaucum, Cladosporium, 
Aspergillus niger; un plus grand nombre n'avaient pas été 
rencontrées ou signalées par cet auteur, et l’on pouvait se de- 
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