ÉTUDE SUR DES AVOINES MOISIES 89 
mander alors si elles ne jouaient point un rôle dans le dégage- 
ment de l’odeur. C’étaient : 
Aspergillus glaucus (var?) 
Alternaria tenuis Nees. 
Stysanus stemonites (Pers.) Corda. 
Cephalothecium roseum Corda. 
Synsporium biguttatum Preuss. 
Acremoniella atra Corda 
Papulospora sepedonioides Preuss. 
Seul lAlternaria tenuis s’est rencontré dans toutes les 
boîtes de culture sans être cependant sur toutes les graines. 
 L’Acremoniella atra s’est conduit à peu près de même. Toutes 
les autres espèces ont été localisées dans quelques boîtes ou 
même seulement sur quelques grains. 
Le Streptothrix s’est donc montré ici, comme dans les re- 
cherches de l’auteur précédemment cité, la seule moisissure 
dont le développement soit étroitement en rapport avec l’appa- 
rition de l'odeur qui caractérise les avoines moisies. Dans des 
cultures pures sur avoine stérilisée ou sur d’autres milieux, il 
est encore seul à provoquer ce dégagement d’odeur. 
Il faut remarquèr que l’odeur des avoines dites moisies est 
une odeur spéciale qu'il ne faut pas confondre avec l’odeur dite 
« odeur de moisi ». Cette dernière expression n’a qu'un sens 
très vagne, beaucoup de mucédinées étant capables de dégager 
des odeurs presque impossibles à définir quoique différentes 
avec les espèces. 
_  Ensemencé sur graines nues, stérilisées, le Streptothrix ne 
s’y est que faiblement développé; il semble que le milieu offert 
par les téguments compacts du grain, avoine ou maïs, lui soit 
_peu favorable. C’est à cela surtout qu’il faut attribuer sans 
doute la fable odeur des grains nus, quoique cependant il sem- 
ble que la nature du milieu ait une influence particulière sur 
l'intensité de l’odeur qui est plus faible sur milieu gélosé que 
