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fumier est plutôt sec et bien plus rempli de filaments blanchâtres. 

 Placé à l'ombre, dans un lieu sec, à la cave, même au grenier, il 

 peut se conserver très-longtemps ; on a employé avec succès du blanc 

 conservé depuis dix ans ; il est donc facile d'en avoir toujours à sa 

 disposition. Le blanc vierge est incontestablement le meilleur; à 

 défaut, on peut prendre du blanc dans une bonne couche en activité, 

 mais n'ayant, autant que possible, rapporté qu'une fois. 



Quand la meule est bien montée et a jeté son premier feu, qu'elle 

 présente une chaleur d'environ 30 degrés centigrades, on procède 

 au lardage. Pour cela, on ouvre avec la main, sur une ligne hori- 

 zontale tracée à m 10 de la base, une série de trous espacés entre 

 eux de m 30 à m 35, larges et profonds de m 06 et dirigés oblique- 

 ment de haut en bas. A m 15 au-dessus de cette première ligne, on 

 en ouvre une seconde dont les trous alternent en quinconce avec 

 ceux de la première. Au préalable, on a divisé le blanc en petits 

 morceaux de m 05 environ, qu'on appelle mises ou galettes. On place 

 un de ces petits morceaux dans chaque trou, on l'enfonce légère- 

 ment, on le recouvre, et l'on serre avec le dos de la main. 



Au bout d'une huitaine de jours, on visite la meule ; si l'on voit 

 des filaments blancs s'étendre sur le fumier, c'est une preuve que le 

 blanc a pris. Dans le cas contraire, on réitère l'opération là où elle 

 a manqué, à moins que la couche ne soit trop chaude, auquel cas il 

 faudrait attendre. 



Quelques jours plus tard, le blanc ayant bien pris et étant arrivé 

 jusqu'au sommet de la meule, on s'occupe du gobetage ou goptage; 

 on la recouvre d'une couche de terre d'environ m 03 d'épaisseur; 

 cette terre doit être légère, meuble, très-fine, passée à la claie. Les 

 champignonnistes de Paris utilisent ordinairement pour cela le tuf 

 pulvérisé qu'ils trouvent dans les galeries abandonnées. M. Hankin 

 conseille d'employer du charbon brisé très-menu. Il n'est pas indis- 

 pensable que la substance qu'on emploie soit fertile par elle-même, 

 car la zone végétative se trouve au-dessous ; toutefois si elle l'était, 

 ce ne serait pas un mal, au contraire, l'eau des arrosements en- 

 traînant plus bas les parties fertilisantes. Aussi recommande-t-on une 

 terre bien salpêtrée, comme le sont en général les plâtras provenant 

 de décombres ou de démolitions. 



L'essentiel est que cette terre soit bien sèche, afin de. ne pas aug- 



