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Sur les tavelures et les crevasses des poires. 



par M. Edouard Prillieux. 



Académie des sciences de Paris ; 12 Novembre 1877, p. 910. 



On voit souvent dans les jardins, des poires qui, au lieu de se déve- 

 lopper régulièrement, se montrent couvertes de taches noirâtres, 

 grossissent inégalement, se gercent et se crevassent; des fentes plus 

 ou moins profondes et larges s'y produisent dans diverses directions, 

 et pénètrent dans l'intérieur des fruits qui pourrissent ou se dessè- 

 chent selon que la saison est humide ou sèche. 



Des taches noires précèdent les crevasses. Ces taches reçoivent des 

 jardiniers des environs de Paris le nom de tavelures ; les poires mar- 

 quées de tavelures sont dites poires tavelées. 



Les diverses variétés de poires ne sont pas également exposées à la 

 tavelure : le Doyenné d'hiver en souffre plus généralement et plus 

 fortement que toutes les autres. 



Les saisons humides favorisent le développement de la tavelure. Les 

 arbres abrités contre les pluies par des murs y sont moins exposés que 

 les quenouilles, et les espaliers exposés à l'ouest ou au sud-ouest ont 

 toujours plus à en souffrir que ceux qui regardent le levant. Indépen- 

 damment des conditions extérieures, des arbres placés dans les mêmes 

 circonstances sont parfois diversement atteints. J'ai chez moi des 

 quenouilles de Doyenné d'hiver et de Saint-Michel, dont tous les ans 

 les fruits sont tavelés et crevassés, tandis que des quenouilles voisines 

 et de même variété produisent des récoltes passables. 



Si l'on suit la formation des larges crevasses qui pénètrent jusqu'au 

 cœur d'une poire, on s'assure qu'elles sont toujours précédées de 

 tavelures. Ces tavelures sont dues à l'altération des couches super- 

 ficielles du fruit, dont les cellules sont tuées et contiennent alors une 

 matière brunâtre, tandis que, dans les assises correspondantes d'une 

 partie saine, les cellules contiennent de la chlorophylle et un liquide 

 transparent. Sur un fruit où le mal ne fait qu'apparaître, les taches 

 sont moins marquées et paraissent couvertes d'une poudre d'un 



