128 Zweyter Abf[chnitt. 
blick um, da man fie greifen will, und halten ihre Scheeren vor. Alsdann faffet man fie 
bey den Hinterbeinen,, oder kehrt fie wieder um. 
Die gewöhnliche Art fie zum Eflen zu bereiten ift folgende: man nimmt den Rücken- 
fchild ab, und fammelt den in a Männchen befindlichen grünen Saft, oder Taumalin, 
nebft dem Fett. Darauf läfst man die Leiber im Wafler kochen, unter diefer Zeit mifcht 
man etwas Wafler und Citronenfaft unter den Taumalin, damit er zergehe, thut Salz und 
geftoffenen Piment dazu, und läfst es zufammen aufwallen. Wenn nun die Krabbe gut ift, 
nimmt man das Fleifch heraus, und tunkt es in die Brühe. Oder man nimmt-auch wohl das 
gekochte Krabbenfleifch, wendet es in gebrannter Butter um, mit ganz klein gehackten 
Zwiebeln und Peterfilie, wozu man noch feine Kraüter thun kann, nebft Pfeffer, Pome- 
ranzenfchaale und ein wenig Mufcaten. Der Gefchmack diefer Krabbe ift zwar oft etwas bit. 
ter, aber eben dadurch wird fie noch angenehmer und leichter zu verdauen. Nur kann es 
oft kommen, dafs, weil diefe Krabbe von Blättern, Wurzeln und Früchten lebt, fie oft 
von einer giftigen Pflanze gegeffen hat. Dies erkennet man leicht an dem Tazımalin , welcher 
bey denen, die vergiftet find, fchwarz if. Vornemlich mufs man fich vor denjenigen hüten, 
die unter dem Manfchonillenbaum und unter den Blättern der Senfitiva gefunden werden. 
Es ift leicht zu vermuthen, dafs es noch mehrere Arten von Erdkrabben geben werde, 
die nicht als Spielarten der gegenwärtigen, fondern als eigene Species anzufehen find, und 
welche auch in ihrer Lebensart abweichen. So findet man Krabben auf den Felfen und an 
den Seeküften, welche viel platter, von dickerer und härterer Schaale, kleinern Scheeren , 
fehr mager und ohne Fleifch find, und gewöhnlich Kiricken (Ciriques) genennet werden, 
Allein ihre Unterfcheidungs-Kennzeichen find zu wenig beladht., als dafs fie ins Syftem auf. 
genommen werden könnten. 
®. '38. Die Moraftkrabbe. Cancer Uea. 
Linn. Syft. Nat. 2. 1041. 13. Cancer thorace lavi, cordato, littera H impreffo , 
pedibus fubtus barbatis, brachiis muricatis. 
