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CITROUILLE. 



Ses racines sont courtes, fibreuses, peu touffues. — Ses tiges 

 rampent au loin sur la terre : elles sont sannenteuses, hérissées, ra- 

 meuses, garnies de vrilles. — Les feuilles sont fort amples, alternes , 

 pétiolées, arrondies, un peu en cœur, dentées a leur contour, un 

 peu anguleuses, presque pubescentes, douces au toucher. — Les 

 fleurs sont axillaires, de couleur jaune un peu pâle, portées sur des 

 pédoncules courts, durcis, renflés, striés à la maturité des fruits. La 

 corolle se rétrécit à sa base en forme d'entonnoir; elle offre dans 

 son centre une cavité recouverte en partie par la base des étamines; 

 le limbe droit; divisé en cinq découpures veinées, ovales, aiguës, 

 un peu crépues à leur contour. — - Le fruit est ovale ou un peu 

 arrondi, point comprimé à ses deux extrémités comme celui du po- 

 tiron, de couleur jaune panachée de vert; très-variable, par le mé- 

 lange de ces deux couleurs , par sa grosseur et sa forme. 



Cette espèce présente, ainsi que toutes les autres, des variétés à 

 l'infini, très-difficiles à bien caractériser : les plus remarquables sont 

 la citrouille musquée ou la melonnée, dont la chair est ferme, la 

 saveur musquée, très-agréable; les fausses oranges et fausses colo- 

 quintes ont les fruits sphériques, d'une grosseur médiocre ; leur chair 

 est jaunâtre, un peu amère. Dans les barbaresques , les fruits sont 

 plus gros, plus fermes, souvent bosselés à l'extérieur, d'un jaune 

 panaché de vert; ils sont plus allongés dans les giraumons ; aplatis 

 à leur sommet, tubercules, formant une sorte de couronne dans les 

 pâtissons ou bonnets de prêtre, couronne impériale , artichaut d'Es- 

 pagne , etc. Mais il est une foule de variétés intermédiaires qui altè- 

 rent les caractères. 



On distingue comme espèces appartenant au même genre, i°. la 

 calebasse ou gourde des pèlerins , h feuilles molles, lanugineuses, à 

 fleurs blanches, très-évasées ; les fruits en forme de bouteille; ou très- 

 allongés et en forme de trompette, dans la courge trompette; i°. la 

 pastèque distinguée par ses feuilles plus profondément découpées, par 

 ses fruits lisses, ovales ou orbiculaires : les pastèques dont la chair 

 est fondante portent le nom de melons d'eau; les espèces offrent, 

 comme la précédente, des variétés très-nombreuses. 



Le volumineux fruit de la citrouille renferme, sous une écorce 

 dure, lisse et comme ligneuse, une chair jaunâtre, pulpeuse, ferme , 

 remplie d'un suc insipide. Son odeur est fade, sa saveur fraîche , 



