CHIENDENT. 



on grande partie au moins, comme le résultat de la salutaire in- 

 fluence du régime auquel ces animaux sont soumis au printemps , 

 dans les vastes prairies où ils paissent et se meuvent à volonté? 



La racine de chiendent s'emploie en décoction à la dose de quinze 

 à trente grammes ( demi-once à une once ) , pour un kilogramme ( deux 

 livres) d'eau. Par l'évaporation de cette décoction, on peut obtenir, 

 suivant le procédé de M. Cadet de Gassicourt, un extrait de chien- 

 dent qui se conserve long-temps sans altération, et qui s'emploie 

 aux mêmes usages que la racine. Le suc de cette dernière entre 

 dans la composition du sirop de Fernel et du sirop de chicorée com- 

 posé. On en retirait jadis une eau distillée, qui a été préconisée 

 contre les hémorrhagies et contre les vers ; mais elle n'a pas plus de 

 vertus que l'eau pure , et mérite l'oubli où elle est tombée. Le suc 

 exprimé des feuilles et des jeunes tiges a été administré comme fon- 

 dant des calculs biliaires , depuis la dose de soixante-cinq ou cent 

 grammes (quelques onces ), jusqu'à celle de cinq hectogrammes (une 

 livre) par jour. 



Le suc exprimé des racines a fourni à Margraf une certaine 

 quantité de sucre. Abandonné à lui-même à une douce température, 

 il fermente avec une grande facilité , forme d'abord une sorte de li- 

 queur vineuse; et, lorsqu'on n'arrête pas la fermentation, il passe 

 bientôt à l'état acide. Cette racine coupée, contuse, cuite dans l'eau 

 et mêlée à du ferment, a été employée avec succès à la fabrication 

 de la bière. On en retire aussi un alcool d'excellente qualité; dans 

 quelques pays on l'emploie à la nourriture des bœufs et des bêtes de 

 somme. Les Polonais en font du gruau; lorsqu'elle est réduite en 

 poudre, on en retire de l'amidon, et, dans cet état, les habitans du 

 nord de l'Europe la mêlent avec un peu de farine , et en font un pain 

 nourrissant et précieux dans les temps de disette. Les vergettiers 

 enfin emploient cette racine pour faire des brosses ; et lorsqu'elle est 

 sèche et en grande quantité, les agriculteurs la brûlent et fécondent 

 les terres avec ses cendres. 



EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est de grandeur naturelle.) — i. Épillct 

 composé d'une gl urne bivalve, renfermant quatre à cinq fleurs. — 2. Fleur entière grossie. — 

 3. Tige traçante, souterraine, et h laquelle on donne, dans les pharmacies, le nom impropre 

 de racines. 



