CHOU. 



de grenouilles , etc. , ou unie avec le sucre ou le miel. On en prépare 

 un sirop qui a joui autrefois dUfhe grande vogue, et que certains 

 apothicaires vendent encore aux gens crédules , et fort cher, contre la 

 phthisie. On en fait aussi une marmelade qui a été quelquefois ad- 

 ministrée dans les maladies de poitrine. Si l'on en croit Lobb, la 

 décoction de choux aurait quelquefois réussi à dissoudre lés calculs 

 urinaires dans la vessie ; mais le judicieux Murray remarque que cet 

 heureux résultat a dû être bien rare, et il semble porté à croire que 

 cette prétendue propriété lithontriptîque a été trop légèrement fon- 

 dée sur le ramollissement qu'auront éprouvé quelques calculs mis en 

 macération dans cette liqueur. 



Quoique la décoction vineuse du chou ait été moins préconisée 

 que les antres préparations, Camérarius lui attribue une grande effi- 

 cacité contre les ulcères et contre la lèpre. Heurnius et Velschius , 

 cités par Geoffroy, rapportent que plusieurs sujets, affectés d'hydro- 

 pisie et de scorbut, ont été guéris par son usage. On ne peut en effet 

 s'empêcher de lui reconnaître des qualités réellement excitantes et 

 antiscorbutiques, qui nous paraissent beaucoup plus dignes de la 

 confiance des thérapeutistes que toutes les vertus pectorales , bé~ 

 chiques et antiphthisiques qu'on lui a beaucoup trop libéralement 

 accordées. M. de Montègre nous paraît du reste avoir apprécié ces 

 dernières propriétés du chou à leur juste valeur, en considérant les 

 préparations dans lesquelles le suc de cette tétradyname est tout-à-fait 

 enveloppé, comme un de ces moyens innocens que le médecin em- 

 ploie pour contenter son malade, sans y attacher lui-même aucune 

 importance. Il est si facile d'ailleurs de suppléer aux faibles propriétés 

 médicinales de ce végétal, par un grand nombre de substances tout 

 aussi communes et beaucoup plus propres à remplir les mêmes in- 

 dications , que plusieurs auteurs , parmi lesquels nous citerons M. Ali- 

 bert, ont cru devoir l'exclure de la liste des médicamens. 



Le chou, en effet, est bien plus recoin mandable par ses usages 

 économiques que par ses qualités médicamenteuses. Chez les anciens , 

 il était regardé comme un aliment aussi agréable que salutaire; il 

 constitue une grande partie de la nourriture habituelle de plusieurs 

 peuples du Nord : les habitans des campagnes et la classe laborieuse 

 des villes en retirent à peu de frais parmi nous un mets précieux ; 

 et modifié pat l'art culinaire, il n'est pas dédaigné sur les tables le 



