CRESSON, 

 quides, ou bien en décoction, pourvu qu'elle s'opère dans des vais- 

 seaux clos. Le plus ordinairement on administre son suc épuré ou 

 non , de soixante à cent cinquante grammes (environ deux à quatre 

 onces) par jour, soit seul, soit associé à un liquide acide ou muci- 

 lagineux, selon l'indication. La conserve et l'extrait aqueux qu'on en 

 préparait jadis sont des médicamens inertes qui ne méritent aucune 

 confiance. Son eau distillée n'est pas plus active; mais sa teinture 

 alcoolique est un puissant stimulant qu'on donne par gouttes dans 

 des gargarismes et dans des potions appropriées. On fait avec le suc 

 de cresson et du miel des gargarismes utiles clans les aphthes et les 

 angines avec atonie, et dont Bourgeois se loue beaucoup. 



Le cresson des fontaines est un aliment diététique , précieux dans 

 les pays et dans les saisons humides. Il est utile aux personnes d'un 

 tempérament lymphatique, dont les chairs sont humides , flasques, 

 décolorées; à celles qui sont disposées au scorbut, et qui sont ex- 

 posées à des causes débilitantes. On le mange crû en salade , on le 

 confit au vinaigre. On le sert avec les viandes rôties , et il est un 

 excellent correctif de celles qui sont blanches , fades , glutineuses , 

 ou bien grasses et huileuses. On le cultive soit dans les eaux cou- 

 rantes, soit, comme à Paris , dans des jardins. Dans ce dernier cas , 

 il faut, suivant M. Bosc, le semer dans un endroit ombragé , et l'ar- 

 roser tous les jours. 



svvinger (Théodore), Examen theorico-practico-medicum plantarum nasturcinarum , quo ve- 

 getabilium liorum structura naturalis , qualitates , vires, atque usus explicantur , Diss. 

 inaug. resp. Joan. Rudolpk. Mieg ; in-4 . Basileœ , 17 14. — Réimprimée la première , 

 dans la Triga dis sert ationum du même auteur; in-4 . Bâle, 17 16. 



Zwinger ne borne pas son examen aux cressons proprement dits : il parle de plusieurs au- 

 tres plantes , regardées par lui comme antiscorbutiques, telles que le cerfeuil , la fumeterre , 

 l'ortie, etc. 



EXPLICATION DE LA PLANCHE. {La plante est de grandeur naturelle.) — 1. Fleur 

 entière grossie. — 2. Pistil et étamines. — 3. Pétale isolé. — 4. Fruit ou silique tel qu'il 

 s'ouvredans la maturité. 





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