FENOUIL. 

 entre dans la composilon de plusieurs collyres résolutifs. On pré- 

 pare des fomentations et des cataplasmes avec ses sommités , ses 

 feuilles et ses graines. Ces dernières font partie des quatre semences 

 chaudes majeures , et la racine est une des cinq racines apéritives 

 majeures. Enfin le fenouil entre dans la composition de la thériaque 

 d'Andromaque, du Mithridate , du philonium romanum, du diaphœ- 

 nic, des pilules dorées \ de la confection Hamech. 



Sous la puissante influence du soleil vivifiant du Midi, le fenouil 

 devient beaucoup plus aromatique, et acquiert une saveur beaucoup 

 plus suave que dans les contrées moins favorisées de la nature. C'est 

 ce qui arrive en Italie , où les racines tendres , les jeunes tiges et les 

 drageons de cette ombellifère, fournissent un aliment savoureux que 

 l'on sert soit crû en salade, soit cuit et préparé à la manière du 

 céleri. En Allemagne , on aromatise le pain et plusieurs espèces de 

 mets avec ses semences ; chez nous, les confiseurs en préparent des 

 liqueurs très-agréables et des dragées d'excellent goût. 



schenck. (jean-Théodore), MupaS-pooXyitt , sive de fœniculo , Diss. inaug. resp. Frid. Kalt 



schmied ; in-4°. Ience , i665. 

 boecler (jean), De fœniculo ejusque usu , Diss. inaug. resp. Ehrmann ; in-4°. Argento- 



rati , 1732. 



EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est de grandeur naturelle.) — 1. Fleur 

 entière grossie. — 2. Fruit de grosseur naturelle. — 3. Le même tel qu'il s'ouvre dans la ma- 

 turité, grossi. 



