FIGUIER. 



rissait exclusivement. Cependant les figues cèdent leurs principes 

 nutritifs avec beaucoup plus de facilité lorsqu'elles sont fraîches que 

 lorsqu'elles ont été desséchées. Dans cet état , leur parenchyme de- 

 vient dur et coriace, elles fatiguent l'intestin, et deviennent même 

 parfois laxatives. 



De nos jours on fait un grand usage des figues en Provence , en 

 Languedoc, en Espagne, en Italie , en Sicile , en Grèce, etc. On les 

 dessèche dans ces différentes contrées en les exposant sur des claies , 

 soit aux rayons du soleil , soit à la chaleur du four ou d'une étuve , 

 et de là on les expédie dans les pays septentrionaux , où le climat 

 ne permet pas au figuier de croître. Lorsqu'elles sont trop anciennes , 

 leur principe saccharin se sépare du mucilage auquel il était uni; il 

 se concrète à la surface de la figue , et le parenchyme qui en est 

 aussi privé, prend une saveur désagréable, et ne tarde pas à se 

 corrompre. Ces fruits sont susceptibles d'éprouver la fermentation 

 vineuse, et l'on pourrait en retirer de l'alcool. 



Le suc du figuier peut servir à coaguler le lait; il entre dans la 

 composition de plusieurs encres sympathiques. Lorsqu'on s'en sert 

 pour écrire sur du papier, les caractères s'effacent instantanément, 

 mais ils reparaissent dès que l'on expose le papier sur lequel ils sont 

 tracés à l'action du feu. 



EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est réduite à la moitié de sa grandeur 

 naturelle.) — i. Coupe longitudinale d'un fruit ou involucre piriforme. — 2. Fleur mâle. — 

 3. Fleur femelle. — 4. Fruit. — 5. Le même coupé dans sa longueur. 



