HOUBLON. 



quoi s'en tenir sur les vains remèdes comme sur les promesses em- 

 phatiques et mensongères des charlatans. Les feuilles, appliquées à 

 l'extérieur sous forme de cataplasmes , ont été vantées pour résoudre 

 les engorgemens œdémateux , les tumeurs atoniques , et pour apaiser 

 la douleur de la goutte et des contusions. A l'exemple d'une foule de 

 substances analogues, elles peuvent en effet y avoir été employées 

 quelquefois avec succès. En somme, le houblon, offrant toutes les 

 qualités des amers, peut être administré avec avantage dans tous les 

 cas où les médicamens de ce genre sont nécessaires. On s'en trouve 

 bien, par exemple, dans l'inappétence qui tient à l'affaiblissement 

 primitif des forces digestives, dans les catarrhes chroniques , les 

 écoulemens muqueux rebelles, certaines hydropisies primitives avec 

 atonie, diverses maladies d'ancienne date , etc. On le donne ordinai- 

 rement en décoction à la dose de trente-deux ou soixante-quatre 

 grammes (une ou deux onces) dans un kilogramme (deux livres^ 

 d'eau. 



Les usages économiques du houblon sont très-importans. Ses cônes 

 ou fruits sont employés par les brasseurs à la préparation de la 

 bière. On les fait bouillir dans le moût, et ils ralentissent ainsi la 

 fermentation de cette liqueur, l'empêchent d'aigrir, et lui donnent 

 la faculté de se conserver long-temps sans altération. Ils lui impri- 

 ment en outre une saveur amère, franche et agréable, et un arôme 

 particulier, qui en facilitent la digestion et la rendent une boisson 

 irès-salutaire. Le houblon concourt ainsi beaucoup a la qualité eni- 

 vrante de la bière : on croit du moins avoir observé que cette bois- 

 son est d'autant plus enivrante qu'elle en contient une plus grande 

 quantité. Cette plante sarmenteuse est l'objet d'une culture très-éten- 

 due en Angleterre, en Belgique, en Flandre et dans plusieurs con- 

 trées de l'Allemagne. Les houblonnières doivent être établies sur des 

 terres fortes, humides et bien fumées. On plante à chaque pied du 

 houblon une longue perche, le long de laquelle il puisse grim- 

 per. A la fin d'août et au commencement de septembre, on fait la 

 récolte des cônes ou fruits, on les fait sécher avec soin au s*oleil ou 

 dans des fours, et quand ils sont bien secs, on les met dans des sacs 

 pour les livrer au commerce. 



Les sarmens du houblon , ramollis par la macération dans l'eau , 

 fournissent aux cultivateurs des liens utiles à une foule d'usages 



